करवा चौथ का त्योहार नजदीक है। इस साल 29 अक्टूबर को करवा चौथ का त्योहार सेलिब्रेट किया जा रहा है। ये सुहागिन महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण त्योहार है। इस दिन महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र के लिए निर्जला व्रत रखती हैं और रात को चांद देखने के बाद व्रत खोलती हैं। इस खास मौके पर महिलाएं सोलह श्रृंगार भी करती हैं। साड़ी, लहंगा, बिंदी, सिंदूर, मंगलसूत्र, पायल, बिछिया और हाथों में चूड़ा पहनकर महिलाएं अपने लुक को निखारती हैं। ज्यादातर महिलाएं बाजार से नई नई चूड़ियां और चूड़ा सेट लाती हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि आप घर पर ही पुरानी चूड़ियों का इस्तेमाल कर DIY चूड़ा तैयार कर सकती हैं। घर पर स्टाइलिश DIY चूड़ा सेट बनाना बेहद आसान है। यहां हम आपको बताने जा रहे हैं कि आप घर पर आसानी से कैसे DIY चूड़ा तैयार कर सकती हैं।

सामग्री

• पुरानी चूड़ियां
• लाल कपड़ा
• ग्लू
• स्टोन/ मिरर
• एम्ब्रॉयडरी धागा
• मिरर स्ट्रिप

DIY चूड़ा बनाने का तरीका

करवाचौथ के लिए चूड़ा बनाने के लिए सबसे पहले घर में रखी पुरानी चूड़ियों को लें। चूड़े को जितना चौड़ा बनाना है उस हिसाब चूड़ियों का इस्तेमाल करें। अपने हाथ के साइज की चूड़ियां लें और हर चूड़ी पर ग्लू लगाकर एक दूसरे से चिपका दें। अब एक लाल रंग का कपड़ा लें और ग्लू से चिपकाई गई चूड़ियों को इसमें डाल दें। इसके बाद इस कपड़े को इस तरह फोल्ड करें कि सभी चूड़ियां अंदर रहे और फिर इसे भी भी ग्लू से चिपका दें। इसके बाद इस पर अपने मनपसंद के डिजाइन ड्रा करेंगे। आप उल्लू, कलश, पति-पत्नी जोड़े की ड्राइिंग, फूल जो भी आप बनाना चाहें बना सकती हैं। डिजाइन बनाने के बाद इस पर ग्लू लगाएं और स्टोन/ मिरर इसपर चिपकाएं। जितने भी डिजाइन आपने ड्रा किए हैं उन सभी पर इसी तरह स्टोन/ मिरर या धागे से डिजाइन तैयार कर लें। 

इसके बाद बारी आती है पतला चूड़ा की। इसके लिए पुरानी चूड़ियां लें और उस पर ग्लू लगाएं। ग्लू लगाने के बाद इस पर लाल धागा लपेटें। ये नैरो चूड़ियां रेडी है। इसी तरह है बाकी की बची चूड़ियों को लेंऔर उसपर ग्लू लगाएं। ग्लू लगाने के बाद इसपर मिरर चिपकाएं। ये इसे एक अलग और स्टाइलिश लुक देगा। फिर इसे अपने हिसाब अरेंज करें। चूड़े को बीच में रखें और बाकी पतली वाली को आगे और पीछे की तरफ रखें। ये न केवल हाथों की सुंदरता बढ़ाने का काम करेगी बल्कि काफी अट्रैक्टिव भी लगेगी। 

अगर आपको भी मीठा खाना पसंद है, लेकिन आप अपनी डाइट का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो होममेड ग्रेनोला एक अच्छा विकल्प हो सकता है। ओट्स, ड्राई फ्रूट्स, सीड्स, केले और शहद से बना यह ग्रेनोला स्वाद में क्रंची और खाने में बेहद टेस्टी लगता है। इसे आप नाश्ते में गर्म दूध या दही के साथ खा सकते हैं। बच्चों के टिफिन में भी इसे शामिल किया जा सकता है। घर पर ग्रेनोला बनाने का एक फायदा यह है कि आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें सामग्री डाल सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर ओट्स से हेल्दी ग्रेनोला बनाने की आसान रेसिपी।

होममेड ग्रेनोला बनाने के लिए सामग्री

• पके हुए केले – 2
• ओट्स – 1 कप
• बादाम – 1/3 कप
• काजू – 1/3 कप
• अखरोट – 1/3 कप
• पंपकिन सीड्स – 1/4 कप
• सनफ्लावर सीड्स – 1/4 कप
• फ्लैक्स सीड्स – 2 बड़े चम्मच
• सफेद तिल – 1 बड़ा चम्मच
• शहद – 1/3 कप
• देसी घी – 2 बड़े चम्मच
• आप अपनी पसंद और उपलब्धता के अनुसार सीड्स और ड्राई फ्रूट्स की मात्रा कम-ज्यादा कर सकते हैं।

ग्रेनोला बनाने की रेसिपी

स्टेप 1-  केले को मैश करें- सबसे पहले दो पके हुए केले लें और उन्हें एक बड़े बाउल में अच्छी तरह मैश कर लें। केले ग्रेनोला में प्राकृतिक मिठास और स्वाद जोड़ते हैं।

स्टेप 2- ओट्स को भून लें- अब एक पैन में एक कप ओट्स डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक ड्राई रोस्ट करें। जब ओट्स से हल्की भुनी हुई खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें। भुने हुए ओट्स को मैश किए हुए केले वाले बाउल में डाल दें।

स्टेप 3- ड्राई फ्रूट्स और सीड्स तैयार करें- बादाम, काजू और अखरोट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद एक पैन में इन्हें हल्का भूनें। अब इसमें पंपकिन सीड्स, सनफ्लावर सीड्स, फ्लैक्स सीड्स और सफेद तिल डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर हल्का भून लें। आप चाहें तो अपनी पसंद के दूसरे सीड्स भी इसमें शामिल कर सकते हैं। तैयार मिश्रण को केले और ओट्स वाले बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 4- शहद और देसी घी मिलाएं- अब इस मिश्रण में एक-तिहाई कप शहद और दो बड़े चम्मच देसी घी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि शहद और घी पूरे मिश्रण पर समान रूप से लग जाएं।

स्टेप 5- ओवन में बेक करें- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें। अब एक बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर लगाकर हल्का ग्रीस करें। तैयार मिश्रण को ट्रे में डालकर पतली और समान परत में फैला दें। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-35 मिनट तक बेक करें। 10-15 मिनट बाद मिश्रण को सावधानी से चलाएं और बेकिंग के दौरान जरूरत के अनुसार दोबारा चलाते रहें, ताकि यह समान रूप से पक सके। ग्रेनोला सुनहरा और कुरकुरा होने लगे, तो इसे बाहर निकाल लें। ओवन के हिसाब से बेकिंग का समय थोड़ा अलग हो सकता है।

स्टेप 6- बिना ओवन के कैसे बनाएं- अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो आप इसे भारी तले वाले पैन में भी बना सकते हैं। मिश्रण को पैन में डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, ताकि यह नीचे से जले नहीं। ध्यान रखें कि केले और शहद वाला मिश्रण जल्दी नमी छोड़ सकता है, इसलिए इसे अच्छी तरह पकाना और कुरकुरा करना जरूरी है।

ग्रेनोला तैयार होने के बाद इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह और कुरकुरा हो जाता है। अब इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। आप चाहें तो बड़े क्रंची क्लस्टर्स भी रख सकते हैं। इसे पूरी तरह सूखे, साफ और एयरटाइट कंटेनर में रखें। घर पर बने इस ग्रेनोला में ताजे केले होने के कारण इसकी शेल्फ लाइफ नमी और स्टोरेज पर निर्भर करेगी। इसलिए इसे एक महीने तक सुरक्षित रहने वाला मानकर न चलें। बेहतर है कि इसे कम मात्रा में बनाएं और किसी भी तरह की नमी, फफूंदी या खराब गंध दिखने पर इस्तेमाल न करें।

होममेड ग्रेनोला खाने के 3 आसान तरीके

गर्म दूध के साथ- एक कटोरी दूध में ग्रेनोला डालकर स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें।

दही के साथ- सादे दही में ग्रेनोला और अपनी पसंद के ताजे फल मिलाकर खाएं।

स्नैक के रूप में- मीठा खाने की इच्छा होने पर थोड़ी मात्रा में इसे स्नैक की तरह खा सकते हैं।

जूते का इस्तेमाल हर रोज होता है। ऐसे में ये हफ्ते भर में ही गंदे हो जाते हैं। खासकर सफेद जूते जल्दी और जरूरत से ज्यादा गंदे होते हैं। इनपर  धूल, मिट्टी और गंदगी जम जाती है। इसलिए समय समय पर इसे साफ करना भी जरूरी है। जूते को साफ करने के आम तौर पर लोग ब्रश, साबुन का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन रगड़ रगड़ कर हाथ में दर्द होने लगता है। ऐसे में लोगों के मन में ये सवाल रहता है कि क्या जूतों को कपड़े की तरह मशीन में नहीं धोया जा सकता। इसका जवाब है हां, वॉशिंग मशीन में जूते को आसानी से धोया जा सकता है। यहां हम आपको बताने जा रहे हैं कि वॉशिंग मशीन में जूते को कैसे धोएं। 

किन जूतों को मशीन में धोना सुरक्षित है?
वॉशिग मशीन में आप कैनवास, नायलॉन, कॉटन और सिंथेटिक मटीरियल से बने स्पोर्ट्स शूज या रनिंग शूज़ धो सकते हैं। 

मशीन में जूते धोने का तरीका

सबसे पहले जूतों के फीते और अंदर के सोल को बाहर निकाल लें। फीतों को अलग से हाथ से धोएं और इनसोल को हवा में सूखने दें। अब एक पुराने टूथब्रश की मदद से जूतों के सोल में फंसे सूखे कीचड़, कंकड़ और मिट्टी को अच्छी तरह झाड़ लें। इस बात का ध्यान रहे कि जूतों के सोल और ऊपरी हिस्से पर कोई बड़ा धूल या कंकड़ नहीं होना चाहिए। जूतों को सीधे ड्रम में डालने से बचें, क्योंकि यह मशीन की दीवारों से टकराकर ड्रम को नुकसान पहुंचा सकते हैं और जूते भी फट सकते हैं। इसके लिए जूतों को एक मेश लॉन्ड्री बैग या पुराने सूती तकिए के कवर में डालें और उसका मुंह अच्छी तरह बांध लें। इसके बाद वॉशिंग मशीन में कुछ पुराने तौलिए साथ में डाल दें। तौलिए धोने के दौरान जूतों को ड्रम से टकराने से बचाएंगे। इसके बाद मशीन में ठंडा पानी डालें। इसके बाद इसमें सर्फ डालें और डेलिकेट या जेंटल साइकिल पर चलाएं। जब जूते धुल जाएं तो जूतों को मशीन से बाहर निकालें। कभी भी जूतों को ड्रायर में न सुखाएं, इससे उनकी शेप बिगड़ सकती है और ग्लू कमजोर हो जाता है। जूतों के अंदर टिश्यू पेपर या पुराना अखबार भरकर उन्हें किसी हवादार छायादार जगह पर सूखने के लिए रखें। जब जूता सूख जाए तो फिर इसे इस्तेमाल करें। 

करवा चौथ के त्योहार पर पूजा और भोग के लिए घर में तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं। अगर आप इस बार कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो चावल के आटे के सॉफ्ट-सॉफ्ट लड्डू ट्राई कर सकती हैं। हालांकि, कई बार लड्डू बनाते समय वे टूटने लगते हैं या उनका आकार सही नहीं बन पाता। ऐसे में कुछ आसान ट्रिक्स अपनाकर आप एकदम गोल, मुलायम और स्वादिष्ट लड्डू तैयार कर सकती हैं। तो चलिए जानते हैं चावल के आटे के लड्डू बनाने की आसान विधि और उन्हें बिना टूटे परफेक्ट शेप देने के खास टिप्स

चावल का लड्डू बनाने के लिए सामग्री

चावल का आटा आधा कप, घी 2 बड़े चम्मच, एक बड़े गिलास में दूध, एक कप चीनी, इलायची का पाउडर आधा चम्मच, एक कटोरी दूध की मलाई, कटे हुए ड्राइफ्रूट्स आधा कप

चावल का लड्डू बनाने की विधि

• पहला स्टेप: चावल के आटे का लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गैस ऑन करें और उसपर एक कड़ाही रखें। जब कड़ाही गर्म हो जाए तब उसमें चावल का आटा डालें और मीडियम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक आठ से दस मिनट तक भूनें। जब आटा भून जाए तब उसे एक थाली में निकाल लें। 

• दूसरा स्टेप: अब, उसी कड़ाही पर एक चम्मच घी डालकर सभी बारीक कटे हुए ड्राइफ्रूट्स को रोस्ट करें और एक बाउल में निकाल लें। अब उसी कड़ाही में एक गिलास दूध, रोस्ट किया हुआ ड्राइफ्रूट्स, एक कप मलाई और एक कप चीनी डालें। जब चीनी अच्छी तरह मिल जाए तब उसमें भुना हुआ चावल का आटा डालकर अच्छी तरह से चलाएं। 

• तीसरा स्टेप: अब इसमें दो चम्मच घी डालें और एक बार फिर से अच्छी तरह से मिलाएं। घी मिलाने से आटे का यह मिश्रण सॉफ्ट होगा और लड्डू मुलायम बनेगा। अगर आप और भी सॉफ्ट लड्डू बनाना चाहते हैं तो चावल के आटे को भी घी में भून लें। अगर शाम के समय आपको पास्ता खाने का मन कर रहा है तो रोस्टेड टोमैटो सॉस पास्ता बना सकते हैं, नोट करें विधि

   

• चौथा स्टेप: जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए तो गैस बंद कर दें। जब आटे का मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए तो लोई काटकर लड्डू का शेप दें। अच्छे शेप के लिए अपने हाथों में आप घी भी लगा सकते हैं। और आपका करवा चौथ का लड्डू बनकर तैयार है। 

करवा चौथ का त्योहार सुहागिनों के लिए बेहद खास त्योहार है। इस साल करवा चौथ 29 अक्टूबर, गुरुवार को मनाई जाएगी। ऐसे में महिलाएं अभी से तैयारियों में जुट गई हैं। इस दिन महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र के लिए निर्जला व्रत रखती हैं और रात को चांद का दीदार करने के बाद व्रत खोलती है। इस खास मौके पर सुहागिन महिलाएं सोलह श्रृंगार भी करती है। जब बात सोलह श्रृंगार की होती है तो मेहंदी लगाना कैसे कोई भुल सकता है। करवा चौथ के मौके पर महिलाएं हाथों में पिया के नाम की मेहंदी भी रचाती हैं। इसके लिए औरते महीने भीर पहले से लेटेस्ट डिजाइन्स सर्च करने लगती हैं। अगर आप भी करवा चौथ के लिए लेटेस्ट मेहंदी डिजाइन सर्च कर रही हैं तो यहां से आइडिया ले सकती हैं। 

दूल्हा-दुल्हन मेहंदी डिजाइन
यह एक पारंपरिक दुल्हन मेहंदी डिजाइन है, जिसमें दूल्हा-दुल्हन पोर्ट्रेट बने हुए हैं। यह डिजाइन करवा चौथ के मौके के लिए परफेक्ट हो सकती है। ये आपके हाथों की सुंदरता को बढ़ाएंगे। इस तस्वीर में आप देख सकते हैं बाएं हाथ की हथेली पर दूल्हे का पोर्ट्रेट में बना हुआ है। वहीं दाएं हाथ की हथेली पर दुल्हन का पोर्ट्रेट है, जिसमें उनकी चुनरी/घूंघट और गहने भी बारीकी से दिखाए गए हैं। उंगलियों पर घनी शेडिंग और बारीक जाल वर्क है। उंगलियों के ऊपरी पोरों को डार्क मेहंदी से भरकर पारंपरिक लुक दिया गया है। करवा चौथ के मौके पर इस मेहंदी डिजाइन को ट्राय कर सकती हैं। 

मंडला मेहंदी डिजाइन
फेस्टिव सीजन के लिए मंडला मेहंदी डिजाइन कई महिलाओं द्वारा लगाई जाती है। इस तस्वीर में आप देख सकते हैं कि हथेली के बिल्कुल सेंटर में एक आकर्षक और मंडला जैसी पैटर्न का मेहंदी डिजाइन बनाया जा रहा है। करवा चौथ पर इस मेहंदी डिजाइन को भी आप ट्राय कर सकती हैं। 

सर्कुलर मेहंदी डिजाइन
करवा चौथ के अवसर के लिए यह मेहंदी डिजाइन बिल्कुल परफेक्ट साबित हो सकती है। दोनों हथेलियों के बीच में एक सुंदर और विस्तृत सर्कुलर पैटर्न बना हुआ है, जो इस डिजाइन का मुख्य आकर्षण है। हथेलियों और कलाइयों पर बारीक बेल-बूटे बने हुए हैं जो इसे खास बना रहा है। 

आजकल लोगों में हेयर फॉल की समस्या तेजी से बढ़ रही है। ऐसे में बालों की बेहतरीन देखभाल के लिए आप अपने हेयर केयर रूटीन में मेथी दाना को भी शामिल करें। मेथी के बीज में प्रोटीन और कई बेहतरीन पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हेयर ग्रोथ में मदद कर सकते हैं। फेशियल कॉस्मेटिक, मैक्सिलोफेशियल और हेयर ट्रांसप्लांट सर्जन, डॉक्टर प्रगति नवल, बता रही हैं कि बालों को घना और मजबूत बनाने के लिए मेथी दाने का इस्तेमाल कैसे करें?

हेल्दी हेयर के लिए इन तीन तरीकों से करें मेथी के बीज का इस्तेमाल 

• मेथी हेयर मिस्ट: डॉक्टर प्रगति नवल कहती हैं कि बालों को हेल्दी रखने के लिए आप मेथी के हेयर मिस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। दो बड़े चम्मच मेथी के बीजों को रात भर पानी में भिगोकर रखें। अगली सुबह, इस मिश्रण को छानकर एक स्प्रे बोतल में भर लें और अब इसे हेयर मिस्ट की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। मेथी में मौजूद प्रोटीन और निकोटिनिक नामक एसिड बालों की जड़ों को मजबूत बनाने में मददगार है। साथ ही यह इचि स्कैल्प से छुटकारा दिलाने में भी फायदेमंद है।

• मेथी हेयर ऑयल: अगर आप बालों को ग्रोथ नेचुरली बढ़ाना चाहते हैं तो हेयर ऑयलिंग के लिए जिस तेल का इस्तेमाल करते हैं उसमें मेथी दाना को भी शामिल करें। डॉक्टर प्रगति नवल कहती हैं, आधा कप नारियल तेल को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक गर्म करें और फिर इसमें दो बड़े चम्मच मेथी के बीज डाल दें। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर तेल को छान लें और बीजों को हटा दें। तैयार तेल को स्कैल्प पर लगाएं और धोने से पहले कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

• मेथी दाना हेयर पैक: मेथी सिर्फ बालों को घना बनाने में ही मदद नहीं करता है बल्कि यह बालों को शाइनी और चमकदार भी बनाता है। बालों को कंडीशन और मॉइस्चराइज़ करने के लिए, एक बाउल में एक बड़ा चम्मच मेथी पाउडर और चार बड़े चम्मच दही मिलाकर पेस्ट बना लें। इस हेयर मास्क को स्कैल्प पर लगाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद किसी माइल्ड शैम्पू से बाल धो लें।

डिस्क्लेमर: इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें। इंडिया टीवी किसी भी प्रकार के दावे की प्रामाणिकता की पुष्टि नहीं करता है।

करवा चौथ का त्योहार नजदीक है। ये सुहागिन महिलाओं के लिए बेहद महत्वपूर्ण त्योहार माना जाता है। इस दिन सुहागन महिला अपने पति की लंबी उम्र के लिए निर्जला व्रत रखती है। शाम को चांद के दर्शन और पूजा के बाद व्रत खोलती हैं। इस मौके पर घरों में तरह तरह के पकवान भी बनाए जाते हैं। इन्हीं में से एक है फिरनी। फिरनी बनाना न केवल आसान है बल्कि खाने में भी जबरदस्त लगती है। अगर आप इस करवा चौथ अपने पार्टनर को कुछ स्पेशल और मीठा खिलाना चाहते हैं, तो बाजार जैसी गाढ़ी, मलाईदार 'फिरनी' बनाएं। यहां मलाईदार फिरनी की आसान सी रेसिपी दी गई है। 

सामग्री 

• बासमती चावल: 4 बड़े चम्मच 
• फुल क्रीम दूध: 1 लीटर 
• चीनी: आधा कप 
• हरी इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• केसर के धागे: 15-20 
• ड्राई फ्रूट्स: बादाम, पिस्ता और काजू 
• गुलाब जल या केवड़ा वॉटर: 1 छोटा चम्मच 

बनाने का तरीका

स्टेप 1
सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। जब चावल अच्छी तरह फूल जाए, तो उसका सारा पानी निकाल दें। अब इन्हें मिक्सी के जार में डालें और बिना पानी के या बहुत हल्का सा पानी छिड़क कर दरदरा पीस लें। ध्यान रहे, पेस्ट बिल्कुल बारीक नहीं होना चाहिए।

स्टेप 2
अब एक भारी तले की कढ़ाई या पतीला लें और उसमें फुल क्रीम दूध डालकर मध्यम आंच पर उबलने के लिए रखें। जब दूध में एक उबाल आ जाए, तो गैस की आंच धीमी कर दें और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। बीच-बीच में चमचा चलाते रहें ताकि दूध तले में न लगे।

स्टेप 3
अब आंच को बिल्कुल धीमा कर दें। पिसे हुए चावल के दरदरे मिश्रण को दूध में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न पड़ें। इसे लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक चावल अच्छी तरह पक न जाएं और दूध में घुलमिल न जाएं।

स्टेप 4
जब चावल पककर गाढ़ा हो जाए और मिश्रण मलाईदार दिखने लगे, तब इसमें चीनी मिला दें। चीनी घुलने के बाद इसमें केसर वाला दूध, हरी इलायची पाउडर और थोड़े से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में सौंधी और पारंपरिक खुशबू के लिए गुलाब जल या केवड़ा वॉटर डालें और गैस बंद कर दें।

स्टेप 5
तैयार फिरनी को मिट्टी के बर्तनों या छोटी कांच की कटोरियों में निकाल लें। ऊपर से बचे हुए कटे हुए बादाम, पिस्ता और कुछ केसर के धागों से गार्निश करें।

अगर शाम को बच्चों के लिए कुछ टेस्टी बनाने का मन है, तो आप टोमैटो सॉस पास्ता बना सकते हैं। खास बात यह है कि टमाटर को रोस्ट करके यह पास्ता रेसिपी तैयार की गई है जिससे इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं रोस्टेड टोमैटो सॉस पास्ता बनाने की रेसिपी

रोस्टेड टोमैटो सॉस पास्ता के लिए सामग्री

• टमाटर सॉस के लिए सामग्री: 2 छोटे चम्मच तेल, 5 टमाटर , 2 प्याज़, 10–12 लहसुन की कलियां, नमक चुटकी भर, थोड़ा सा गरम पानी

• पास्ता उबालने के लिए साम्रगी: गरम पानी ज़रूरत के अनुसार, नमक एक चुटकी, पास्ता 200 ग्राम

• तड़के के लिए सामग्री: ऑलिव ऑयल 2 बड़े चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच, क्रीम चीज़ 100 ग्राम, शहद 2 छोटे चम्मच, काली मिर्च आधा छोटा चम्मच, तुलसी के पत्ते 15

रोस्टेड टोमैटो सॉस पास्ता बनाने की विधि

• पहला स्टेप: रोस्टेड टोमैटो सॉस पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले पैन टमाटर को आधा काट लें। उसके बाद गैस ऑन कर पैन रखें और उसमें तेल डालें।  जब तेल गर्म हो जाए तब टमाटर का कटा हुआ हिस्सा नीचे की तरफ रखें। उसके बाद प्याज़ को काटकर लहसुन और नमक के साथ पैन में डाल दें। इन्हें तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर अच्छी तरह भुन न जाएं। बीच-बीच में प्याज़ को हल्का चलाते रहें ताकि वे भी समान रूप से भुन जाएं।

• दूसरा स्टेप: जब टमाटर अच्छे से भुन जाएं, तो उन्हें पलट दें और थोड़ा सा पानी डालकर 5-6 मिनट तक और पकाएं। जब टमाटर एकदम नरम हो जाए तब, गैस की आंच बंद कर दें और सभी चीज़ों को मिक्सर जार में ग्राइंड कर बारीक प्यूरी बना लें। आपका बेस तैयार है।

• तीसरा स्टेप: अब, एक सॉस पैन लें, उसमें गर्म पानी के साथ नमक डालें। पानी में उबाल आने दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो इसमें पास्ता डालें और दस मिनट तक पकाएं। इसके अलावा आप शाम की चाय के साथ क्रिस्पी सोया बॉल्स भी बना सकते हैं, नोट करें इसकी रेसिपी

• चौथा स्टेप: जब तक पास्ता पक रहा है, तब तक एक सॉस पैन लें तेल डालें और उसके बाद कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और चलाएं। उसके बाद तैयार किए गए टमाटर के पेस्ट को पैन में डालें। इन्हें आपस में अच्छी तरह से मिलाएं। इसमें क्रीम चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस स्टेज पर इसे चखें और ज़रूरत के हिसाब से नमक और मसाले एडजस्ट करें। आपक टोमैटो सॉस तैयार है। 

• पांचवां स्टेप: जब आपका पास्ता पूरी तरह पक जाए तो उसे सॉस में डालें, साथ ही तुलसी  की पत्तियां भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आपका रिच, क्रीमी'रोस्टेड टोमेटो गार्लिक पास्ता तैयार है।

अगर आप सोच रहे हैं इस करवा चौथ पत्नी को क्या गिफ्ट दिया जाए तो हम आपके लिए बेहतरीन आइडिया लेकर आए हैं। अगर आपकी वाइफ को ज्वेलरी पहनने का शौक है, तो आप उन्हें मिनिमल और ट्रेंडी मंगलसूत्र गिफ्ट कर सकते हैं, जिन्हें वो रोजाना पहन सकती हैं। कैटरीना कैफ से लेकर कियारा आडवाणी तक के मंगलसूत्र स्टाइल से इंस्पिरेशन लेकर आप भी अपनी पत्नी के लिए परफेक्ट डिजाइन चुन सकते हैं। आइए देखते हैं कुछ खूबसूरत मंगलसूत्र डिजाइन, जो डेली वियर के लिए भी शानदार हैं।

ये ट्रेंडी मिनिमल मंगलसूत्र करें पत्नी को गिफ्ट

कैटरीना कैफ: कैटरीना कैफ जो मंगलसूत्र पहनती हैं वो इन दिनों खूब ट्रेंड में है। खासकर डेली वियर के लिए यह डिजाइन सबसे बेहतरीन विकल्प हो। इसमें एक बारीक सोने की चेन के साथ बीच में एक गोल डबल डायमंड स्टड लगा हुआ है जो कि बहुत ही सिंपल और मिनिमलिस्ट डिज़ाइन है।

कियारा आडवाणी: कियारा आडवाणी ने मंगलसूत्र पहना है वह एक ट्रेडिशनली एलिगेंट मंगलसूत्र है। इसमें काले मोतियों की चेन के साथ सेंटर में डायमंड और प्रेशियस स्टोन का पेंडेंट है। वाइफ को गिफ्ट करने के लिए इस तरह का मिनिमल डिजाइन भी परफेक्ट है।

आलिया भट्ट: आलिया भट्ट ने अपनी शादी में इन्फिनिटी सिंबल डिज़ाइन मंगलसूत्र पहना था। इसमें इन्फिनिटी के आकार का पेंडेंट है, जो छोटे-छोटे चमकते डायमंड्स से जड़ा होता है। खासकर इस तरह का मंगलसूत्र आपकी वाइफ ऑफिस भी आसानी से पहनकर जा सकती हैं क्योंकि यह मॉर्डन और ट्रेडिशनल दोनों ही लुक्स के साथ खूबसूरत लगता है। इसके अलावा, अगर आप करवा चौथ पर नेल्स को खूबसूरत बनाना चाहती हैं तो ट्रेंडी नेल आर्ट डिजाइन ट्राई करें

यामी गौतम: यामी गौतम ने अपनी शादी में पारंपरिक हिमाचली कश्मीरी स्टाइल मंगलसूत्र है पहनें नज़र आई थीं। आजकल इस तरह के मिनिमल मंगलसूत्र का भी खूब क्रेज है। पतली सोने की चेन के साथ एक डायमंड्स आपके लुक को क्लासी दिखाएगा।

डायमंड ड्रॉप पेडेंट डिजाइन: आजकल कुछ इस तरह के डायमंड ड्रॉप पेडेंट वाले मिनिमल मंगलसूत्र खूब ट्रेंड में हैं। तो अगर आप अपनी वाइफ को कुछ गिफ्ट करने का सोच रहे हैं तो यह एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

डबल लेयर मंगलसूत्र: इसके अलावा इन दिनों इस तरह का डबल लेयर मंगलसूत्र भी महिलाओं के बीच खूब लोकप्रिय हो रहा है तो आप यह भी गिफ्ट कर सकते हैं।

फेस्टिव सीजन में घर पर मेहमानों का आना जाना लगा रहता है। ऐसे में मेहमानों के स्वागत के लिए लोग बाजार से मिलावटी स्नैक्स खरीदते हैं जिसमें पैसे की बर्बादी होने के साथ साथ सेहत पर भी बुरा असर पड़ता है। लेकिन आज हम यहां आपको एक ऐसी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे घर पर बनाकर आप पैसे भी बचा सकते हैं, साथ ही मिलावटी चीजों के सेवन से भी बत सकते हैं। यह डिश एक कप बेसन और एक कप आटे को मिलाकर बनाई जाती है। ये डिश है खस्ता पपड़ी। ये चाय के साथ सर्व करने के लिए बिल्कुल परफेक्ट ऑप्शन है। ऐसे में बिना देरी के यहां बताई गई रेसिपी को नोट कर लें। 

सामग्री

• बेसन- एक कप
• आटा- एक कप
• सरसों का तेल- 4-5 चम्मच
• कसूरी मेथी
• हल्दी
• नमक 
• पानी
• घी या तेल- तलने के लिए

बनाने का तरीका

• सबसे पहले एक बर्तन में एक कप बेसन और एक कप आटा लें। इसके बाद इसमें चार चम्मच सरसों का तेल, नमक स्वादनुसार, कसूरी मेथी, थोड़ी सी हल्दी डालें। 
• इसके बाद इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। फिर हल्का हल्का पानी डालते हुए एक सख्त आटा गूंथ लें। 
• फिर इसे ठककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दे। ऐसा करने से आटे अच्छी तरह सेट हो जाएगा। 
• अब आटे की छोटी छोटी लाइयां बनाएं और इसे पतला पतला पूड़ी की तरह बेल लें। सभी को बेल कर एक प्लेट में निकाल लें। 
• इसके बाद एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। जब ये मध्यम गर्म हो जाए तो इसमें बेली हुई पूड़ी डालें। इसे मध्यम आंच पर भी क्रिस्पी होने तक तलें। 
• फिर इसे एक टिशू पेपर पर निकालें। इससे इसका एक्सट्रा ऑयल निकल जाएगा। फिर इसे आप किसी एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें और चाय के साथ मेहमानों को सर्व करें। 

इन दिनों एल्कलाइन वॉटर काफी पॉपुलर हो रहा है। एल्कलाइन वॉटर में पानी का पीएच (pH) लेवल नॉर्मल नल के पानी से ज्यादा होता है। आमतौर पर टैप वॉटर का पीएच लेवल 6.5 से 7 के बीच होता है लेकिन 7 से ज्यादा पीएच स्तर वाले पानी को क्षारीय यानी एल्कलाइन कहा जाता है। एल्कलाइन वॉटर का पीएच स्तर आमतौर पर 8 से 9 के बीच होता है। 

नेचुरल एल्कलाइन वॉटर पहाड़ों के झरनों, चट्टानों से होकर गिरने वाले पानी को माना जाता है। प्राकृतिक झरनों से आने वाले पानी में मिनरल ज्यादा होते हैं। एल्कलाइन वॉटर में कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे मिनरल्स भी हो सकते हैं, जो शरीर के लिए काफी जरूरी हैं। द योगा इंस्टीट्यूट की डायरेक्टर डॉक्टर हंसा योगेन्द्र से जानते हैं एल्कलाइन वॉटर के फायदे क्या हैं?

एल्कलाइन वॉटर के फायदे 

एल्कलाइन वॉटर एसिड रिफ्लक्स यानी पेट का एसिड फूड पाइप की ओर आने की समस्या में कुछ लोगों को राहत दे सकता है। मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स शरीर के फंक्शन को बेहतर बनाते हैं। हालांकि इसके बारे में अभी और रिसर्च की जा रही है। इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम ज्यादा होता है जिससे बोन डेंसिटी बेहतर होती है। इसमें नॉर्मल पानी से एंटीऑक्सीडेंट गुण ज्यादा होने का भी दावा किया जाता है। आप घर में भी एल्कलाइन वॉटर बना सकते हैं।

घर में एल्कलाइन वॉटर कैसे बनाएं?

बेकिंग सोडा से एल्कलाइन वॉटर- कीमती मशीन नहीं है और पहाड़ों से आना वाला शुद्ध पानी भी नहीं है को आप बेकिंग सोडा से नॉर्मल पानी को एल्कलाइन बना सकते हैं। इसके लिए एक लीटर पानी लें और उसमें करीब एक-आठवां चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। यानि करीब 1 पिंच सोडा डालें। इसे अच्छी तरह मिक्स करें जब तक सोडा पूरी तरह घुल न जाए। बेकिंग सोडा एक क्षारीय पदार्थ है, इसलिए यह पानी का पीएच स्तर बढ़ा सकता है। हालांकि, इसमें सोडियम की मात्रा होती है। हाई ब्लड प्रेशर, किडनी या दिल की बीमारी से पीड़ित लोगों को बिना डॉक्टर की सलाह के इसे नहीं पानी चाहिए।

नींबू-खीरा डालकर बनाएं एल्कलाइन वॉटर- इसके लिए एक ताजा नींबू लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को एक लीटर पानी में डाल दें और लगभग 8 से 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रख दें। नींबू में विटामिन C के साथ दूसरे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। हालांकि नींबू के पानी का पीएच बढ़ना जरूरी नहीं है क्योंकि नींबू अम्लीय होता है। लेकिन इससे पानी का स्वाद बदल जाता है और ज्यादा रिफ्रेशिंग लगता है। लेकिन आप इसके साथ खीरे के कुछ टुकड़े डालते हैं तो इससे पानी में कैल्शियम, मैंगनीज और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व बढ़ सकते हैं।

सोशल मीडिया के जमाने में खाने की इतनी रेसिपी आ चुकी हैं कि हर कोई हेल्दी, अनहेल्दी और न जाने कितने तरह की डिश बनाने में लगा हुआ है। एक चीज को हजारों तरीके से बनाया जा रहा है। कुछ रेसिपी तो ऐसी हैं जिन्हें देखकर आपका दिमाग घूम सकता है। लेकिन इन दिनों दूध और सफेद ब्रेड से बनी एक रेसिपी वायरल हो रही है। इस रेसिपी को बच्चे और बड़े सभी खाना पसंद कर रहे हैं। सबसे खास बात कि इसे बनाना बच्चों का खेल है। एक बार आपको भी ये रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए।

वायरल दूध ब्रेड वाली रेसिपी

पहला स्टेप- सबसे पहले आपको सफेद वाली ब्रेड लेनी है। ये ब्रेड ज्यादा सॉफ्ट और दिखने में अच्छी होती हैं। आप मिल्क ब्रेड भी ले सकते हैं। अब ब्रेड के किनारे काट लें और 3 ब्रेड ले लें। एक पैन लें और उसमें बटर डालें। जब मक्खन पिछल जाए तो एक के ऊपर एक रखते हुए तीनों ब्रेड रख दें। ब्रेड को एक तरफ से सेंक लें। अब थोड़ा और बटर डालें और दूसरी तरह से भी ब्रेड को अच्छा टोस्ट कर लें।

दूसरा स्टेप- अब आपको इसके लिए आधा कप दूध लेना है। ब्रेड के ऊपर थोड़ा-थोड़ा करते हुए दूध डालें और ब्रेड को सिंकने दें। आपको एक बार में पूरा दूध नहीं डालना है। जब दूध सूख जाए तो फिर से दूध डालते जाएं। इसी तरह आधा कप दूध इस्तेमाल करते जाएं। ब्रेड को तब तक पकाना है जब तक ब्रेड दूध को अच्छी तरह सोख न ले। जब सारा दूध सूख जाए तो ब्रेड को पलट दें। 

तीसरा स्टेप- ब्रेड को मीठा करने के लिए हम यहां शहद का इस्तेमाल कर रहे हैं। शहद जब ब्रेड के अंदर तक चला जाए तो इसे निकाल लें और प्लेट में रखकर सर्व करें। आप ऊपर से थोड़ा और शहद डाल सकते हैं। इस ब्रेड को हल्का गर्म होने पर ही खाएं। आपको एकदम नया और अलग स्वाद मिलेगा। इस तरह ब्रेड की वायरल रेसिपी बनकर तैयार हो जाएगी। आप इसे बच्चों को बनाकर जरूर खिलाएं। घर के बड़े और बुजुर्गों को भी ये रेसिपी पसंद आएगी। 

राजस्थानी लहरिया साड़ी त्योहारों की खुशी और रंगों को दिखाने के लिए बेस्ट हैं। इनका हल्का कपड़ा और डिजाइन कैरी करने में बहुत आसान है। खास टाई-डाई स्टाइल में तिरछी लहर जैसी धारियों वाली ये साड़ियां राजस्थानी परंपरा, विरासत और रॉयलिटी को दिखाती हैं। गर्मी में शिफॉन की लहरिया साड़ी पहने में आसान और दिखने में खूबसूरत लगती हैं। सेलेब्स को भी लहरिया प्रिंट की साड़ी, सूट और दुपट्टा पहने अक्सर देखा होगा। खासतौर से करीना कपूर, सारा अली खान और आलिया भट्ट को लहरिया साड़ियों से काफी प्यार है। आप भी इन सेलेब्स की तरह अपना लुक कैरी कर सकती हैं।

सेलेब्स की पसंद लहरिया साड़ी

राजस्थानी राजसी लुक में करीना कपूर कई बार नजर आ जाती हैं। हाल ही में करीना ने लहरिया प्रिंट की बेहद खूबसूरत साड़ी पहनी थी, जिसमें वो किसी महारानी से कम नहीं लग रही हैं। अभी हाल में करीना ने राजस्थानी प्रिंट का लाल सूट रहना था। इससे पहले उन्होंने तान्या घावरी की स्टाइल की हुई पीली लहरिया साड़ी पहनी थी, जिसमें करीना बहुत खूबसूरत लग रही थीं। 

सारा अली खान के पास भी लहरिया का अच्छा कलेक्शन है। सारा कई बार लहरिया टुपट्टा ओढ़े दिख जाती हैं। सफेद कुर्ते पर लहरिया दुपट्टा खूबसूरत लगता है। हाल ही में सारा ने हॉल्टर नेक ब्लाउज के साथ खूबसूरत लहरिया सी ग्रीन साड़ी पहनी थी। साड़ी में सारा गजब की खूबसूरत लग रही थीं। सारा ने अपनी आने वाली फिल्म उड़ता तीर के प्रमोशन के दौरान इस आउटफिट को चुना था।

वहीं आलिया भट्ट के कलेक्शन में भी राजस्थानी प्रिंट वाली साड़ियां शामिल हैं। आलिया ने अपनी फिल्म रॉकी और रानी की प्रेम कहानी में एक से एक खूबसूरत साड़ियां पहनी थीं, जिसमें हरे, नीले और गुलाबी शेड्स वाला लहरिया साड़ी पहनी थी। इस साड़ी के साथ उन्होंने नूडल-स्ट्रैप ब्लाउज़ के साथ पहना था। उन्होंने मिनिमल मेकअप, ऑक्सिडाइज़्ड चूड़ियों और भारी झुमकों के साथ लुक को पूरा किया।

हिंदी फिल्म इंडस्ट्री की सबसे स्टाइलिश एक्ट्रेस में से एक कियारा आडवाणी जो भी पहनती हैं, उसमें अच्छी लगती हैं। कियारा नए आउटफिट्स ट्राई करती रहती हैं। उन्होंने पापा डोंट प्रीच बाय शुभिका की हाई-वेस्ट ब्लू लहरिया स्कर्ट पहनी थी, जिसे हेवी एम्बेलिश्ड पर्ल और बीड ब्रालेट के साथ पेयर किया गया है। फ्यूज़न लुक के लिए ये बढ़िया ऑप्शन है।

करवा चौथ पर खूबसूरत देखने के लिए उसकी तैयारी महिलाएं कई दिनों पहले से ही शुरू कर देती हैं। अगर आप इस बार करवा चौथ पर साड़ी नहीं बल्कि स्टाइलिश दिखने के लिए ड्रेसेस पहनना चाहती हैं तो बॉलीवुड एक्ट्रेसेस के इन सूट लुक्स से इंस्पिरेशन ले सकती हैं। कैटरीना कैफ, शिल्पा शेट्टी से लेकर दीपिका पादुकोण तक के ये एथनिक आउटफिट्स आपको एलिगेंट लुक दे सकते हैं। तो, चलिए देखते हैं देखते हैं बॉलीवुड हसीनाओं के ये सूट डिजाइन, जिन्हें आप इस करवा चौथ पर ट्राई कर सकती हैं।

इन सूट लुक्स को करें ट्राई 

कैटरीना कैफ: कैटरीना कैफ: कैटरीना कैफ ऑलिव ग्रीन कलर की फुल स्लीव्स वाली सिल्क फैब्रिक में प्लेन सूट पहने दिख रही हैं। इस लुक का मुख्य आकर्षण उसका हैवी एम्ब्रॉयडर्ड दुपट्टा है जिसमें ज़री, थ्रेड वर्क और गोटा बॉर्डर का काम है। अगर आप कुछ सिंपल और सोबर लुक ट्राई करना चाहती हैं तो यह इस तरह का ड्रेस आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसके साथ आप पर्ल और कुंदन का हैवी चोकर नेकलेस ट्राई कर सकती हैं।

शिल्पा शेट्टी: आपको ड्रेस पहनना है लेकिन उसका कलर लाल या मैरून होना चाहिए साथ ही वह फेस्टिव वाइब दे तो शिल्पा शेट्टी का यह ड्रेस आपके लिए परफेक्ट हो सकता है। सिल्क फैब्रिक के इस फ़ारसी सलवार सूट में शिल्पा बेहद खूबसूरत दिख रही हैं। इस ड्रेस पर एम्ब्ड़रॉयडरी, थ्रेड और गोटा पट्टी का मिनिमल काम किया गया है। इसके अलावा, अगर आपको बांधनी प्रिंट पसंद है तो इन सूट को अपनी वार्डरोब में ज़रूर करें शामिल 

दीपिका पादुकोण: दीपिका पादुकोण इस ए लाइन फिटेड मस्टर्ड गोल्डन वेलवेट सूट सेट में बला की खूबसूरत लग रही हैं। इसके गले, आस्तीन और दुपट्टे के किनारों पर हैवी गोटा ज़री बॉर्डर वर्क है। अगर आप दिल्ली या नोएडा जैसे शहर में रहती हैं तो हल्की ठंड भी होगी तो इस लिहाज से यह वेलवेल सूट आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

जेनेलिया डिसूजा: जेनेलिया इस आइवरी फारसी सूट में बेहद खूबसूरत नजर आ रही हैं। अगर आपको आइवरी और गोल्डन एक कॉम्बिनेशन चाहिए तो कुछ इस तरह का लुक आपके लिए बेस्ट हो सकता है

रकुल प्रीत सिंह: रकुल प्रीत सिंह सॉफ्ट पिंक कलर के शरारा-कुर्ती सेट में बेहद एलिगेंट लग रही है। अगर आप इस ओकेजन के लिए शरारा ड्रेस पहनना चाहती हैं तोकुछ इस तरह का विकल्प आपके लिए बेहतरीन है। इसके बैक पर डीप यू कट डोरी डिज़ाइन है। हाफ स्लीव्स और हेमलाइन पर गोटा-पट्टी तथा ज़री का बारीक एम्ब्रॉयडरी वर्क है। हैवी फ्लेयर्ड शरारा नीचे की तरफ ज़री, बूटी और मोटिफ्स का भारी काम है।

आमना शरीफ: आमना शरीफ: अगर आपको सॉफ्ट कलर पहनना पसंद है या गर्लिश लुक ट्राई करना है तो आमना शरीफ का यह लोक आपके लिए परफेक्ट है। बेबी पिंक कलर में आमना का यह ड्रेस बेहद एलिगेंट लग रहा है

रस्ट ऑरेंज: रस्ट ऑरेंज कलर भी इन दिनों खूब ट्रेंड में है। अगर आपको हेवी एम्ब्रॉयडरी पसंद है तो आप कुछ इस तरह का सूट भी आज़मा सकती है

प्रेगनेंसी के बाद अक्सर महिलाओं का वजन बढ़ जाता है। खासतौर से पेट की चर्बी काफी ढीली होकर लटकने लगती है। अगर आप मां बनने के बाद बढ़े हुए वजन से परेशान हैं। आपकी उम्र 40 के आसपास है और इन दिनों पेरिमेनोपॉज के फेज में चल रही हैं तो मोटापा करने के साथ शरीर को मजबूत बनाना भी जरूरी है। बढ़ती उम्र में सिर्फ पतला ही नहीं दिखना होता बल्कि शरीर को मजबूत भी बनाना होता है। इसके लिए सिर्फ कार्डियो करना जरूरी नहीं है बल्कि आपको मसल्स बनाना और एजिंग को कम करने के लिए वर्कआउट करना जरूरी है।   

मां बनने के बाद वजन कैसे घटाएं

फिटनेस इन्फ्लुएंसर पायल अग्रवाल ने इंस्टाग्राम पर अपने वेट लॉस के बारे में बताते हुए फैंस के साथ कुछ टिप्स शेयर किए हैं जिसमें वो वजन घटाने और बॉडी को टोन्ड करने के बारे में बता रही हैं। पायल का कहना है कि 40 की उम्र में भी, मैं अपने शरीर की देखभाल करना नहीं छोड़ रही हूं। मेरे शरीर ने बहुत कुछ झेला है, और अब मैं इसे हर दिन और मजबूत बनाने का फैसला कर रही हूं। इसके लिए जिम में जाकर घंटों बोरिंग कार्डियो करने की बजाय आप घर में डंबल खरीदकर ले आएं। शुरुआत में 3 किलो के डंबल काफी हैं। 

3 दिन का वर्कआउट प्लान

दिन 1- शरीर के निचले हिस्से की एक्सरसाइज (Lower Body)

1- गॉब्लेट स्क्वाट (Goblet Squat)- 3 सेट × 12 बार
2- रोमानियन डेडलिफ्ट (Romanian Deadlift)- 3 सेट × 10 बार
3- रिवर्स लंज (Reverse Lunge)- 3 सेट × 10 बार (प्रत्येक पैर से)
4- ग्लूट ब्रिज (Glute Bridge)- 3 सेट × 15 बार
5- प्लैंक होल्ड (Plank Hold)- 3 सेट × 30–45 सेकंड

दिन 2- शरीर के ऊपरी हिस्से की एक्सरसाइज (Upper Body)

1- डंबल चेस्ट प्रेस (DB Chest Press)- 3 सेट × 12 बार
2- बेंट ओवर रो (Bent Over Row)- 3 सेट × 12 बार
3- ओवरहेड प्रेस (Overhead Press)- 3 सेट × 10 बार
4- बाइसेप कर्ल (Bicep Curl)- 3 सेट × 12 बार
5- डेड बग (Dead Bug)- 3 सेट × 8 बार (हर तरफ)

दिन 3- पूरे शरीर की एक्सरसाइज (Full Body)

1- डेडलिफ्ट- 3 सेट × 10 बार
2- स्क्वाट- 3 सेट × 12 बार
3- सिंगल आर्म रो- 3 सेट × 12 बार (हर हाथ से)
4- ओवरहेड प्रेस- 3 सेट × 10 बार
5- प्लैंक- 3 सेट × 30–45 सेकंड

डाइट में प्रोटीन बढ़ाएं- वजन घटाने और शरीर को मजबूत बनाने के लिए डाइट में प्रोटीन जरूर शामिल करें। अपने हर खाने में कोई न कोई प्रोटीन वाली चीज शामिल करें। इसे मसल्स मजबूत होंगी।

7-8 घंटे की नींद- भले ही आपको नींद से ज्यादा रील देखने में रिलेक्स फील होता हो, लेकिन शरीर के लिए नींद ही सबसे बड़ा हीलकर है। रोजाना 7 से 8 घंटे की अच्छी नींद जरूर लें। इससे मेटाबॉलिज्म बेहतर होगा और वजन पर भी असर दिखेगा।

दिनभर एक्टिव रहें- सिर्फ व्यायाम ही नहीं एक्टिव रहने की आदत बनाएं। रोजाना कुछ न कुछ शारीरिक गतिविधि करते रहें। वॉक करें, पैदल चलें, सीढ़ियां चढ़ें और घर के छोटे-छोटे काम करने की आदत बनाए रखें।

सर्दियां आते ही बाजार में अच्छी ताजा लाल रंग वाली गाजर आने लगती हैं। चुकंदर और सेब का भी ये सीजन होता है। ऐसे में ये हेल्दी फल और सब्जियां आपको और आपके बच्चों को जरूर खानी चाहिए। अगर बच्चे ज्यादा फल सब्जियां खाने से बचते हैं तो आप इन तीनों चीजों से ABC गमीज बना सकते हैं। अभी तक आपने ABC Juice पीया होगा, लेकिन एबीसी गमीज खाने में बहुत टेस्टी लगती हैं। ये जेली कैंडी जैसी होती हैं जिन्हें बच्चे बहुत पसंद करते हैं। बहुत कम मेहनत के ढेर सारी ABC गमीज आप बनाकर स्टोर कर सकते हैं। आइये जानते हैं ABC Gummies की रेसिपी और कैसे तैयार करें।

ABC गमीज रेसिपी

पहला स्टेप- ABC गमीज बनाने के लिए आपको 2 लाल वाली ताजा जूसी गाजर लेनी हैं। इसके साथ ही एक सेब ले लें। 1 छोटा पीस चुकंदर ले लें। इन सारे फल सब्जियों को धोकर टुकड़ों में काट लें। सारी कटी हुई चीजों को एक ब्लैंडिंग जार में डालें और इसमें आधा कप अनार के दाने भी डाल दें। करीब आधा कप पानी डाल दें और एक स्मूद पेस्ट बना लें। 

दूसरा स्टेप- तैयार पेस्ट को छन्नी में छान लें। अब मिक्सी में थोड़ा पानी डालकर इसे छान लें। अब जो जूस है उसमें एक चौथाई कप मिश्री डाल दें। आप छोटी मिश्री दाना या बड़ी मिश्री ले सकते हैं। आप चाहें को मिश्री का पाउडर बनाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब आपको अगर-अगर पाउडर लेना है जिसे चाइना ग्रास पाउडर भी कहते हैं। तैयार जूस में एक टी स्पून अगर-अगर पाउडर डाल दें और मिला दें। थोड़ा काला नमक डालें और मिक्स कर दें।

तीसरा स्टेप- अब जूस को कड़ाही में डालें और इसे 2-4 मिनट के लिए पकाएं। जब 4-5 उबाल आ जाएं तो इस जूस को किसी प्लेट और चौकोर कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2 घंटे के लिए स्टोर कर दें। आपको इसे जमने तक स्टोर करके रखना है।

चौथा स्टेप-अब चाकू की मदद से पहले जेली को साइड से हटा लें और फिर इसे अपनी पसंदीदा शेप में काट लें। इस एबीसी जेली को फ्रिज में आप 4-5 महीने के लिए स्टोर कर सकती हैं। बच्चों को इनका स्वाद बेहद पसंद आएगा।

बाथरूम में रखे साबुन का इस्तेमाल हर कोई करता है लेकिन झुंझलाहट तब होती है जब साबुन सिर्फ 2 से 3 दिन में ही पानी में घुलकर गल जाता है। साबुन का इस तरह से जल्दी गलना न सिर्फ पैसे की बर्बादी है, बल्कि बार-बार नया साबुन खरीदने की झंझट भी हो जाती है। इसकी वजह से बजट भी हिल जाता है। अगर आपके साथ भी यही समस्या है, तो घबराइए नहीं। कुछ बेहद आसान और घरेलू टिप्स अपनाकर आप अपने साबुन को लंबे समय तक चला सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इस आसान घरेलू नुस्खे के बारे में। 

1. साबुनदानी का रखें खास ख्याल 
साबुन के जल्दी गलने का सबसे बड़ा कारण सही साबुनदानी का न होना है। अक्सर लोग ऐसी साबुनदानी इस्तेमाल करते हैं जिसमें पानी जमा होने की जगह होती है। इसलिए हमेशा ऐसी सोप डिश खरीदें जिसमें नीचे छोटे-छोटे छेद हों, ताकि नहाने के बाद साबुन पर बचा हुआ अतिरिक्त पानी आसानी से नीचे निकल जाए। पानी निकलने से साबुन सूखा रहेगा और लंबे समय तक चलेगा।

2. साबुन के टुकड़े को आपस में चिपकाएं
जब साबुन छोटा हो जाता है, तो वह टूट जाता है या अक्सर हम उसे बेकार समझकर फेंक देते हैं। ऐसे में बचे हुए छोटे-छोटे साबुन के टुकड़ों को फेंके नहीं। जब आप नया साबुन इस्तेमाल करना शुरू करें, तो पुराने साबुन के छोटे टुकड़े को नए साबुन के साथ गीला करके चिपका दें। दोनों आपस में अच्छी तरह चिपक जाएंगे और एक भी साबुन का टुकड़ा बर्बाद नहीं होगा।

3. स्पंज का करें सही इस्तेमाल
सीधे साबुन को शरीर पर रगड़ने से साबुन ज्यादा मात्रा में खर्च होता है और पानी के संपर्क में आकर जल्दी पिघलता है। ऐसे में नहाते समय साबुन को सीधे शरीर पर लगाने के बजाय स्पंज, लूफा या कॉटन के कपड़े पर हल्का सा घिसें। इससे कम साबुन में ही भरपूर झाग बनता है और साबुन लंबे समय तक चलता है।

4. साबुन को छोटे टुकड़ों में काटें
यदि आप एक ही बड़ा साबुन इस्तेमाल के लिए सीधा रख देते हैं, तो वह लगातार पानी के संपर्क में आकर जल्दी खराब होता है। इससे बचने का एक स्मार्ट तरीका यह है कि नया साबुन आते ही उसे दो या तीन हिस्सों में काट लें। एक टुकड़ा बाथरूम में इस्तेमाल के लिए रखें और बाकी के टुकड़े सूखी जगह पर सुरक्षित रख दें। इससे साबुन कम बर्बाद होता है।

इन दिनों स्किन केयर रूटीन में रेटिनॉल का इस्तेमाल तेजी से बढ़ा है। यह स्किन के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। खासकर उन लोगों के लिए जो लोग एक्ने और दाग धब्बों से परेशान होते हैं। लेकिन इसका गलत तरीके से इस्तेमाल करने पर ड्राइनेस और लालिमा जैसी समस्याएं हो सकती हैं? इसलिए डॉक्टर जश्या भाटिया सरीन बता रही हैं कि रेटिनॉल क्या काम करता है और इस्तेमाल करने का सही तरीका क्या है?

रेटिनॉल क्या काम करता है?

रेटिनॉल स्किन की गहराई में जाकर कोलेजन का निर्माण करता है जिससे स्किन टाइट होती है। बढ़ती उम्र में इसका इस्तेमाल करने से यह झुर्रियों की समस्या को कंट्रोल करने में मदद करती है। साथ ही यह एक्ने और दाग धब्बों को भी दूर करने में मददगार है।

रेटिनॉल का इस्तेमाल कब शुरू करना चाहिए?

एक्सपर्ट कहते हैं कि आप रेटिनॉल का इस्तेमाल 25 साल की उम्र के बाद शुरू कर सकती हैं, क्योंकि इस समय से त्वचा में कोलेजन बनना कम होने लगता है। हालांकि, अगर आपको एक्ने की समस्या है तो डॉक्टर की सलाह पर आप इसका 20 की उम्र से भी शुरू कर सकते है

रेटिनॉल इस्तेमाल करने से पहले इन बातों का रखें ध्यान

• रेटिनॉल को हमेशा रात में लगाएं: डॉक्टर जश्या भाटिया सरीन कहती हैं कि रेटिनॉल को हमेशा रात के समय सोने से पहले करना चाहिए। सुबह के समय इसका इस्तेमाल करने से आपको सनबर्न या पिग्मेंटेशन की समस्या हो सकती है।

• आंखों और नाक के आसपास न लगाएं: डॉक्टर जश्या सरीन के मुताबिक़, रेटिनॉल को आप अपने पूरे चेहरे पर नहीं लगा सकते हैं। आप इसे आंखों, नाक के कोनों और मुंह के आसपास लगाने से बचें।

• एक या दो ड्रॉप्स का इस्तेमाल है काफी: रेटिनॉल का इस्तेमाल कभी भी बहुत ज़्यादा न करें। आपके पूरे चेहरे के लिए इसके एक या दो ड्रॉप्स काफी हैं। इसे ज़्यादा लगाने पर ड्राइनेस का सामना करना पड़ सकता है।

• चेहरा धोने के दस मिनट बाद करें इस्तेमाल: रेटिनॉल को हमेशा चेहरा धोने के दस मिनट बाद ही लगाएं। नमी वाली स्किन पर इसे अप्लाई करने से जलन की समस्या हो सकती है।

• ड्राइनेस के लिए रेटिनॉल से पहले मॉइस्चराइज़ इस्तेमाल करें: अपनी स्किन पर रेटिनॉल इस्तेमाल करने से पहले आप मॉइस्चराइज़ का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से आपको ड्राइनेस का सामना नहीं करना पड़ेगा

डिस्क्लेमर: इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें। इंडिया टीवी किसी भी प्रकार के दावे की प्रामाणिकता की पुष्टि नहीं करता है।

किचन हो या घर के बाकी हिस्सों की सफाई के लिए पोंछे का इस्तेमाल रोजाना किया जाता है। रोज-रोज इस्तेमाल करने की वजह से इसपर गंदगी और चिकनाई चिपक जाती है। इस चिकनाई और जिद्दी दाग को छुड़ाना काफी मुश्किल हो जाता है। ऐसे में इसे साफ करने के लिए लोग अलग अलग तरह के घरेलू उपाय ढूंढते रहते हैं। अगर आप भी इसे साफ करने के लिए आसान घरेलू नुस्खे की तालाश कर रहे हैं तो यहां बताए गए नुस्खे अपना सकते हैं। 

1. बेकिंग सोडा और सिरका
चिकनाई और पोंछे की बदबू को दूर करने के लिए बेकिंग सोडा और सिरका बेहद कारगर तरीका माना जाता है। इसके लिए एक बाल्टी गुनगुने पानी में 2 से 3 चम्मच बेकिंग सोडा और आधा कप सफेद सिरका मिलाएं। अब इस पानी में गंदे पोंछे को डुबोकर करीब 30 से 40 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद पोंछे को हाथों से थोड़ा रगड़कर साफ पानी से धो लें। सिरका चिकनाई को काटता है और बेकिंग सोडा बदबू को जड़ से खत्म कर देता है। इस नुस्खे को ट्राई करके देखें। 

2. डिशवॉश जेल और गर्म पानी
लिक्विड डिशवॉश पोंछे के तेल और मैल को हटाने में बेहद कारगर है। इसके लिए एक बर्तन में पानी उबाल लें और उसमें कोई भी स्ट्रॉन्ग डिशवॉश जेल या लिक्विड सोप की कुछ बूंदें डालें। गंदे पोंछे को इस उबलते पानी में लगभग 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। गर्म पानी तौलिए के अंदर जमी हुई चिकनाई को ढीला कर देता है और डिशवॉश उसे आसानी से बाहर निकाल देता है। इसके बाद इसे नॉर्मल पानी से धो दें।

3. नींबू और नमक का कमाल
नींबू नेचुरल ब्लीचिंग एजेंट है और नमक जिद्दी दागों को हटाने में मदद करता है। इसके लिए गुनगुने पानी की बाल्टी में दो नींबू का रस निचोड़ लें और उसमें 2 चम्मच नमक मिलाएं। इस घोल में पोंछे को भिगोकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। यह तरीका न केवल पोंछे के कालेपन को दूर करेगा, बल्कि उसमें एक ताजी खुशबू भी छोड़ जाएगा।

अगर शाम के समय आपको कुछ क्रिस्पी और स्पाइसी स्नैक्स खाने का मन कर रहा है तो हम आपके लिए सोया बॉल्स की बेहतरीन रेसिपी लेकर आए हैं। ​उबले हुए सोया चंक्स और आलू से बने ये सोया बॉल्स बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होते हैं। ख़ास बात यह है कि यह एक हाई-प्रोटीन स्नैक रेसिपी है, जो सेहत के लिए भी फायदेमंद है। तो, चलिए जानते हैं कैसे बनाएं यह सोया बॉल्स की स्नैक्स रेसिपी?

सोया बॉल्स के लिए सामग्री

• सोया बॉल्स के लिए सामग्री: एक कप सोया चंक्स (उबले हुए और दरदरे पिसे हुए), दो उबले हुए आलू, एक प्याज, दो हरी मिर्च, एक मुट्ठी हरा धनिया, नमक स्वाद अनुसार, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच मसाला पाउडर, तीन बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर, एक बॉल में ब्रेडक्रंब्स, डीप फ्राई करने के लिए तेल

• स्लरी के लिए सामग्री: एक चम्मच कॉर्न फ्लोर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, पानी

सोया बॉल्स बनाने की विधि

• पहला स्टेप: सोया बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन को पानी में अच्छी तरह से उबाल लें। अब उसके बाद, उबले हुए सोया चंक्स को मिक्सी जार में दरदरा पीस लें और एक बड़े बाउल में निकाल कर रख दें।

• दूसरा स्टेप: अब, इसमें उबला हुआ आलू, बारीक कटा प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, मसाला पाउडर, कॉर्न फ्लोर और थोड़ा पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसके इसके छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।

• तीसरा स्टेप: अब घोल तैयार करें। एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर स्लरी तैयार करें। अब सभी बॉल्स को घोल में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब्स से अच्छी तरह से कोट करें।

• चौथा स्टेप: अब, गैस ऑन कर उसपर कड़ाही रखें और तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें बॉल्स डालें। अब सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। इस बता का ध्यान रखें कि गैस की आंच मीडियम होनी चाहिए ताकि सोया अच्छी तरह से अंदर से पक जाए।

• पांचवां स्टेप: जब ये डीप फ्राई हो जाए तो एक प्लेट में निकालकर मेयोनीज के साथ सर्व करें।

शाम होते होते हर किसी को हल्की भुख लगना स्वाभाविक है। ऐसे में शाम की चाय के लिए लोग कुछ चटपटा ऑप्शन सर्च करते रहते हैं। लेकिन समोसा, चोट के अलावा कई लोगों को ऑप्शन समझ ही नहीं आता है। अब टेंशन लेने की जरूरत नहीं है क्योंकि यहां हम आपको एक ऐसी चीज के बारे में बताने जा रहे हैं जो आपकी शाम का मजा दोगुना कर देगा। हम यहां जिस चीज की बात कर रहे हैं वो है पनीर सैंडविच। पनीर सैंडविच न केवल खाने में स्वादिष्ट लगता है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। यहां पनीर सैंडविच की आसानी सी रेसिपी दी गई है। नोट कर लें। 

सामग्री

• ब्रेड की स्लाइस: 4 
• पनीर: 1 कप
• प्याज: 1 मीडियम साइज़ 
• टमाटर: 1 मीडियम साइज़ 
• हरी मिर्च: 1-2 
• धनिया पत्ती: 2-3 चम्मच 
• मैयोनीज़ या ताज़ा मलाई: 2 चम्मच
• चाट मसाला या ओरिगैनो: 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• बटर या घी: सेंकने के लिए

बनाने का तरीका

स्टेप 1
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में कद्दूकस या मैश किया हुआ पनीर लें। अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं।

स्टेप 2
इस मिश्रण में चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, नमक और मैयोनीज़ डालें। सभी चीजों को चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें ताकि एक मसालेदार बैटर तैयार हो जाए।

स्टेप 3
अब ब्रेड की दो स्लाइस लें। आप चाहें तो ब्रेड के एक तरफ हरी चटनी या टोमैटो केचप भी लगा सकते हैं। इसके बाद, तैयार किया हुआ पनीर का मसाला एक स्लाइस पर अच्छी तरह फैलाएं और दूसरी स्लाइस से उसे ढक दें।

स्टेप 4
तवे या सैंडविच मेकर को मध्यम आंच पर गर्म करें। ब्रेड के बाहरी हिस्से पर थोड़ा सा बटर या घी लगाएं। सैंडविच को तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह सेक लें। फिर इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें और चाय की चुस्की का आनंद लें। 

पोहा का नाम सुनते ही हमारे दिमाग में सबसे पहले कांदा पोहा की तस्वीर छप जाती है। लेकिन रोज़-रोज़ एक ही तरह का कांदा पोहा खाकर लोग बोर हो जाते हैं लेकिन पोहा पसंद बहुत लोगों को होता है, ऐसे में लोग इसे और बेहतर बनाने की कोशिश करते हैं। कुछ पोहे की नई वाराइटी भी ट्राय करना चाहते हैं। अगर आप भी पोहे को एक नया ट्विस्ट देना चाहते हैं तो मसाला पोहा बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। यह रेसिपी न सिर्फ बनाने में बेहद आसान है, बल्कि इसका चटपटा और मसालेदार स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आएगा। यहां हम आपके लिए मसाला पोहा की रेसिपी लेकर आए हैं। 

सामग्री

• पोहा (चिवड़ा): 2 कप 
• प्याज़: 1 मीडियम साइज का (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर: 1 मीडियम साइज का (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
• मूंगफली के दाने: 2-3 बड़े चम्मच
• उबला हुआ आलू: 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• राई (सरसों के दाने): 1 छोटी चम्मच
• करी पत्ता: 10-12 ताज़ा पत्ते
• हल्दी पाउडर: आधी छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: आधी छोटी चम्मच 
• गरम मसाला या पाव भाजी मसाला: आधा छोटी चम्मच 
• नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
• हरा धनिया: बारीक कटा हुआ 
• तेल या घी: 2 बड़े चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

मसाला पोहा बनाने का तरीका 

स्टेप 1
सबसे पहले पोहे को एक छ्न्नी या बड़े बर्तन में लें और पानी से अच्छी तरह धो लें। ध्यान रखें कि पोहे को पानी में ज्यादा देर भिगोकर नहीं रखना है, वरना यह बहुत ज्यादा गल जाएगा। पानी अच्छी तरह निकालने के बाद पोहे में चुटकी भर हल्दी और हल्का सा नमक मिलाकर 5 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि यह खिला-खिला और नरम रहे।

स्टेप 2
अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें। सबसे पहले इसमें मूंगफली के दाने डालकर सुनहरा होने तक भून लें और निकालकर अलग रख लें। अब उसी बचे हुए तेल में राई और करी पत्ता डालें। जब राई चटकने लगे, तब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज़ डालें।

स्टेप 3
प्याज़ को हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर और उबले हुए आलू के टुकड़े डालें। जब टमाटर गल जाए तब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला या पाव भाजी मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मसालों से तेल अलग होने तक इसे भूनें।

स्टेप 4
अब पोहा कड़ाही में डालें। साथ ही भुनी हुई मूंगफली के दाने और स्वादानुसार नमक भी मिला दें। सभी चीजों को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले पोहे में अच्छी तरह कोट हो जाएं। कड़ाही को 2 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर रख दें, ताकि भाप में पोहा अच्छी तरह गर्म हो जाए।

स्टेप 5
अब गैस बंद कर दें और ऊपर से नींबू का रस छिड़ककर अच्छी तरह मिला लें। अंत में बारीक कटे हुए हरे धनिए से गार्निश करें। फिर इसे सर्व करें, ऊपर से भुजिया भी डालें। चाय के साथ इसका आनंद लें। 

आजकल बालों का झड़ना तेजी से बढ़ा है। हेयर फॉल के पीछे मुख्य वजहें अक्सर खराब खानपान, स्ट्रेस और नींद की कमी जैसी लाइफ स्टाइल से जुड़ी समस्याएं मानी जाती हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं आपके सोने का तरीका भी बालों की सेहत को प्रभावित कर सकता है। डॉक्टर जश्या भाटिया सरीन बता रही हैं कि सोने की कौन-सी आदतें आपके बालों को नुकसान पहुंचा सकती हैं और रात में बालों की देखभाल कैसे करनी चाहिए

बिस्तर पर सोने से पहले न करें ये गलतियां

• गीले बालों के साथ बिस्तर पर न सोएं: डॉक्टर जश्या भाटिया सरीन कहती हैं कि बाल धोने के बाद कभी भी तुरंत सोने न जाएं। दरअसल, गीले बाल बहुत ज़्यादा नाजुक होते हैं। ऐसे में अगर आप बिस्तर पर गीले बालों के साथ सोने जाते हैं तो तकिए से घर्षण होता है और बाल तेजी से टूटने लगते हैं। इससे बालों के कमजोर होने के साथ-साथ फंगल इन्फेक्शन या डैंड्रफ का खतरा भी बढ़ जाता है।

• बालों को टाइट बांधकर न सोएं: जब भी आप बिस्तर पर सोने जाएं तो बालों को टाइट बांधकर न सोने जाएं। बालों को टाइट बांधने से जड़ों पर खिंचाव पड़ता है, जिससे बाल कमजोर होकर टूटने लगते हैं और एलोपेसिया जैसी समस्या का खतरा बढ़ जाता है।

• कॉटन के तकिया के कवर का न करें इस्तेमाल: जब भी आप बिस्तर पर सोने जाएं तो इस बात का ध्यान रखें कि तकिया का कवर कॉटन का न हो। कॉटन का कवर से बालों में घर्षण होता है जिससे वे आपस में उलझते हैं और फ्रिजीनेस की समस्या बढ़ सकती है। इसके अलावा कॉटन बालों की नमी और तेल को भी सोख लेता है।

क्या है सोने का सही तरीका?

आपका हेयर फॉल न हो इसलिए ज़रूरी है कि सोने से पहले कुछ बातों का ध्यान रखें। सोने से पहले अपने बालों को बालों को हमेशा ढीला बांधना या हल्की ढीली चोटी बनाकर सोना चाहिए। तकिया के कवर के लिए सिल्क का फैब्रिक इस्तेमाल करें। कभी भी गीले बालों के साथ न सोएं।

डिस्क्लेमर: इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें। इंडिया टीवी किसी भी प्रकार के दावे की प्रामाणिकता की पुष्टि नहीं करता है।

बालों की समस्या से हर दूसरा व्यक्ति परेशान है। अगर आपके बाल बहुत रूखे बेजान हो रहे हैं और टूट रहे हैं तो इसके लिए मार्केट में कई तरह के कंडीशनर और मास्क मिलते हैं। लेकिन अगर आप कुछ नेचुरल ट्राई करना चाहते हैं तो असली के पानी का इस्तेमाल करें। अलसी का पानी बालों को सॉफ्ट और सिल्की बनाने में मदद करता है। सुबह नहाने से पहले अलसी का पानी लगाने से बालों में कुछ ही दिनों में फर्क नजर आने लगेगा। आइये जानते हैं बालों पर असली का पानी लगाने का तरीका और असली का पानी कैसे बनाया जाता है।

बालों के लिए असली का पानी

अलसी का पानी आप दो तरह से बना सकते हैं एक रातभर भिगो कर और दूसरा इसे पानी में उबालकर। हम आपको अलसी का पानी बनाने के दोनों तरीके बता रहे हैं। जिससे आपके बालों को भरपूर फायदा मिलेगा।

रातभर भिगोकर बनाएं असली का पानी

इसके लिए आप 1 गिलास में 1-2 चम्मच अलसी के बीज को रातभर के लिए पानी में भिगो दें। अब सुबह अलसी के बीज अलग निकाल लें और पानी को छान लें। इस पानी को नहाने से पहले अपने बालों पर अच्छी तरह से लगा लें। इससे आपके बालों में एक अलग शाइन आने लगेगी। आप अलसी के बचे हुए बीजों का इस्तेमाल खाने में कर सकते हैं।

उबालकर बनाएं अलसी का पानी

झड़ते बालों को रोकने के लिए अलसी का पानी कारगर उपाय है। आप इसके लिए 1 गिलास पानी को उबलने के लिए रख दें। पानी में 1 चम्मच अलसी के बीज डालें और इस तब तक उबालें जब तक कि पानी हल्का जेल जैसा न हो जाए। आपको इसे बहुत गाढ़ा नहीं बनाना, क्योंकि ये ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है। इस पानी को पूरे बालों पर लगा लें। इससे बालों को काफी फायदा मिलेगा।

अब बचे हुए अलसी के बीजों को आप पीसकर मास्क बना लें। इसे जब भी समय मिले अपने बालों पर 1-2 घंटे के लिए लगाकर रखें। इससे बालों को मजबूती मिलेगी और बालों में चमक बढ़ने लगेगी। अलसी में ओमेगा-3, ओमेगा-6, विटामिन ई और दूसरे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो बालों की हेल्थ के लिए अच्छे माने जाते हैं।

Disclaimer: (इस आर्टिकल में सुझाए गए टिप्स केवल आम जानकारी के लिए हैं। सेहत से जुड़े किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी भी तरह का बदलाव करने या किसी भी बीमारी से संबंधित कोई भी उपाय करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें। इंडिया टीवी किसी भी प्रकार के दावे की प्रामाणिकता की पुष्टि नहीं करता है।)

नवरात्रि के बाद से त्योहार शुरू हो जाते हैं। ऐसे में घर में पकवान और मिठाइयां बनती हैं। अगर आप बाजार से मिठाई खरीदकर खाते हैं तो जान लें इनमें मावा, दूध, पनीर और कलर की मिलावट की जाती है। इसलिए मार्केट से मिठाई खरीदने से अच्छा है कि आप घर में ताजा, शुद्ध दूध और मावा से मिठाई बनाकर तैयार करें। हम आपको राजस्थानी चूरमा लड्डू की रेसिपी बता रहे हैं, जिसे आप आसानी से बनाकर खा सकते हैं। घर आए मेहमानों को भी हाथ से बनी ये मिठाई खिला सकते हैं। चूरमा लड्डू जल्दी खराब नहीं होते और इन्हें बड़े-बच्चे सभी पसंद करते हैं

चूरमा लड्डू रेसिपी

पहला स्टेप- चूरमा लड्डू बनाने के लिए 2 कटोरी गेहूं का आटा ले लें। आटे को छान लें और इसमें 1 कटोरी सूजी डालें। सूजी आपको बारीक वाली लेनी है। अगर मोटी सूजी है तो उसे मिक्सी में एक बार चला लें। इससे सूजी बारीक हो जाएगी। अब आधा कटोरी बेसन मिला दें। अब इसमें 3 चम्मच देसी घी डालें और आटे को हाथों से मिक्स करते जाएं।

दूसरा स्टेप- अब सूखे आटे को मुट्ठी में लेकर दबाएं और आट बंध जाए इतना मोयन डालना है। अब गुनगुने पानी से टाइट आटा लगा लें। आटो को दो टुकड़ों में बांट लें और आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें। अब लोई को मुट्ठी में रखकर दबा लें। अब सारी लोई की मुट्ठियां बना लें।

तीसरा स्टेप- गैस पर कड़ाही रखें और इसमें 2 चम्मच घी डालें। घी में थोड़े काजू और बादाम को हल्का भून लें। आप मेवा अपने हिसाब से कम या ज्यादा रख सकते हैं। आप इसमें दूसरे मेवा भी डाल सकते हैं। अब आधा कटोरी घी कड़ाही में डालें और तैयार मुट्ठियों को घी में डालकर फ्राई कर लें। ध्यान रखें गैस की फ्लेम एकदम कम रखें और मुट्ठियों को ब्राउन होने तक फ्राई करें।

चौथा स्टेप- अब फ्राई की गई मुट्ठियों को टुकड़ों में तोड़ लें और जिससे ये अच्छी तरह पिस जाएं। अब तैयार मुट्ठियों को पीसकर फाइन पाउडर जैसा बना लें। अगर पाउडर में हल्के मोटे टुकड़े हों तो इसे मोटी छन्नी से छान लें। अब कड़ाही में 3-4 चम्मच घी डालें और इसमें 1 कटोरी गुड़ डाल दें। गुड़ को टुकड़ों में करके डालें। अब गुड़ को चलाते हुए पिघलाएं।

पांचवां स्टेप- अब फ्राई किए ड्राई फ्रूट्स को काटकर डालें। इसमें 2 चम्मच खसखस, आधा चम्मच इलायची पाउडर, थोड़े कटे पिस्ता डालें। अब पिघला हुआ गुड़ डालें और कलछी से मिश्रण को मिक्स करते जाएं। ठंडा होने पर हाथ से मिलाएं और लड्डू बांधकर तैयार कर लें। आप अपनी पसंद के हिसाब से बड़े छोटे लड्डू बनाकर खाएं।

आजकल कई लोगों के बाल कम उम्र में ही सफेद होने लगते हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि बालों की सफेदी कम उम्र में क्यों होने लगती है और उन्हें हेल्दी कैसे रखा जाए? मशहूर सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रुजुता दिवेकर ने बालों की सेहत से जुड़ी अहम बातें बताई हैं। आइए जानते हैं बाल सफेद होने के कारण और बालों को स्वस्थ रखने के लिए किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

बाल क्यों होते हैं सफ़ेद?

रुजुता दिवेकर कहती हैं कि बालों का सफेद होना एक प्राकृतिक प्रक्रिया है लेकिन अगर आपके बाल समय से पहले सफ़ेद हो रहे यहीं तो इसके पीछे आपके जेनेटिक्स एक बड़ी वजह हो सकते हैं। इसके अलावा अगर आपके शरीर में मेलेनिन की कमी है तो इस वजह से भी बाल सफ़ेद होने लगते हैं। दरअसल इसकी कमी अक्सर तब होती है जब आप बहुत स्ट्रीक डाइट शुरू कर देते हैं तो इस वजह से शरीर में अक्सर ज़िंक, बी 12 और आयरन की कमी हो सकती है। नींद की कमी, धूम्रपान, शराब का सेवन आदि के कारण होने वाला ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस भी बालों को सफेद कर सकता है।

बालों को कैसे बनाएं हेल्दी?

• डाइट में शामिल करें कई प्रकार की दालें: रुजुता दिवेकर के मुताबिक, डाइट में अलग-अलग तरह की दालों को शामिल करना चाहिए। दालें प्रोटीन, आयरन और अन्य जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत हैं, जो बालों की सेहत बनाए रखने में मदद करते हैं। इसलिए रोजाना एक ही दाल खाने के बजाय मूंग, मसूर, अरहर और उड़द जैसी अलग-अलग दालों को अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं।

• बालों में लगाएं तेल: बालों की देखभाल के लिए नियमित रूप से तेल लगाना भी फायदेमंद हो सकता है। सिर की हल्के हाथों से मालिश करने से आराम मिलता है और बालों को संभालना आसान हो सकता है। अपनी जरूरत और बालों के प्रकार के अनुसार नारियल या तिल के तेल का इस्तेमाल कर सकती हैं। हालांकि, तेल लगाने से बालों का सफेद होना रुकने की गारंटी नहीं है।

• केमिकल ट्रीटमेंट और हीट टूल्स का इस्तेमाल कम करें: बालों को हेल्दी बनाए रखने के लिए बार-बार केमिकल ट्रीटमेंट, स्ट्रेटनिंग, कर्लिंग और तेज गर्मी वाले हेयर स्टाइलिंग टूल्स का इस्तेमाल करने से बचें। इनसे बाल रूखे, कमजोर और टूटने वाले हो सकते हैं। बालों को सुखाने के लिए कम तापमान का इस्तेमाल करें। इससे बालों को नुकसान से बचाने में मदद मिल सकती है।

• 4-5 बड़े आलू, 1 हरी मिर्च, 1-2 बड़े चम्मच घी, नमक स्वादअनुसार, 2 लौंग, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,  आधा छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दही का मिश्रण, 

• पेस्ट के लिए सामग्री: 1 कप ताजा हरा धनिया, आधा कप ताजी पुदीना की पत्तियां, 1 इंच अदरक, 4-5 लहसुन की कलियां, तीन हरी मिर्च, नमक स्वादअनुसार, आधा छोटा चम्मच हींग, धनिया पाउडर, 1 बड़ा चम्मच तेल

• पुदीना आलू के लिए सामग्री: 2-3 बड़े चम्मच घी, तैयार की हुई पेस्ट, 2 टमाटर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, पका हुआ आलू मट्ठा, ½ इंच अदरक, पुदीना की कुछ पत्तियां, 2 हरी मिर्च, कुछ धनिया पत्ती, 1 चम्मच नींबू का रस

कैसे बनाएं पुदीना आलू?

पुदीना आलू बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर में आलू, हरी मिर्च, घी, स्वादानुसार नमक, लौंग, हल्दी पाउडर और देगी लाल मिर्च पाउडर डालें। एक मिनट तक भूनें। अब, इसमें दही का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें। इसे ढक्कन से ढक दें और 3-4 सीटी आने तक या आलू के पक जाने तक पकाएं।

एक बाउल में ताज़ा हरा धनिया, ताज़ा पुदीना, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, हींग, धनिया पाउडर और तेल डालें। इसे मिक्सर ग्राइंडर जार में डालें और पीसकर एक चिकना और बारीक पेस्ट बना लें। इसे आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें। एक बाउल में दही, धनिए की नरम डंडियां और पानी डालें। इसे अच्छी तरह मिला लें। इसे आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।

एक हांडी में घी डालें। घी गरम होने पर, तैयार किया हुआ पेस्ट डालें और 4-5 मिनट तक या मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं। इसमें टमाटर, देगी लाल मिर्च पाउडर और उबले हुए आलू का पानी डालें। इसे थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकने दें।

इसमें अदरक, पके हुए आलू और पुदीने की पत्तियां डालें। इसे 4-5 मिनट तक और पकाएं। अंत में हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबू का रस डालें। एक उबाल आने दें। इसे सर्विंग डिश या बाउल में निकालें और परोसें। इसके अलावा, अगर आप शेफ स्टाइल में मूंग स्प्राउट्स चीला बनाना चाहते हैं तो यह लेख आपके लिए है 

नाश्ते में कुछ हेल्दी खाना है तो आप राजस्थानी मक्के के ढोकले बनाकर खा सकते हैं। अभी तक आपने बेसन और सूजी का ढोकला खाया होगा, लेकिन एक बार मक्के के आटे से बना ढोकला बनाकर खाएं। ये ढोकला खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाना भी आसान है। मक्के आटे बनता है तो इसे आप अच्छी तरह सुबह पेट भरकर भी खा सकते हैं। डाइटिंग करने वालों के लिए भी ये ढोकला अच्छा विकल्प है। आप इस ढोकला को स्टीम करने के बाद भी फ्राई कर सकते हैं। इसका स्वाद बच्चों को भी पसंद आएगा। आप बच्चों के टिफिन में भी इसे बनाकर दे सकते हैं। घर आए मेहमानों को भी ये ढोकला बनाकर सर्व कर सकते हैं। फटाफट नोट कर लें राजस्थानी मक्के के ढोकला की रेसिपी।     

सामग्री

• ½ किलो मक्की का आटा 
• 2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और लाल मिर्च
• बरीक कटा हरा धनिया
• बारीक कटे हुए प्याज के पत्ते 
• 1 चम्मच जीरा 
• 1 चम्मच अजवाइन 
• 2–3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर 
• स्वादानुसार नमक
• 2–3 चम्मच पापड़ खार 
• 2–3 बड़े चम्मच तेल 
• जरूरत के हिसाब से पानी

मक्की के ढोकले की रेसिपी

पहला स्टेप- ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आधा किलो मक्की का आटा लें। अब इसमें बारीक कटी हरी और लाल मिर्च, हरा धनिया और पत्ते वाले प्याज डालें।

दूसरा स्टेप- अब मसालों में जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक और पापड़ खार डालें। इसके बाद तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। 

तीसरा स्टेप- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें और फिर हल्के हाथों से ढोकले का आकार दें। अब इडली कुकर में ढोकलों को रखकर लगभग 25–30 मिनट तक भाप में पकाएं।

चौथा स्टेप- पकने के बाद गरमा-गरम मक्की के ढोकलों को तेल या घी के साथ परोसें। तैयार हैं स्वादिष्ट और पारंपरिक राजस्थानी मक्की के ढोकले, जिनका स्वाद सर्दियों में और भी मजेदार लगता है। आप इस बाद में फ्राई करके भी का सकते हैं।

बालों को नेचुरली काला बनाना है तो इसके लिए बाजार में मिलने वाले हेयर कलर से बेहतर है कि मेहंदी का इस्तेमाल करें। मेहंदी से बालों को लंबे समय तक काला बनाकर रखा जा सकता है। हालांकि कुछ लोग मेहंदी के लाल रंग की वजह से सफेद बालों पर मेहंदी नहीं लगता हैं। अगर आप भी बालों पर मेहंदी वाला लाल रंग नहीं चाहते तो हम आपको मेहंदी लगाने और उसे बालों के लिए तैयार करने का खास तरीका बता रहे हैं। इससे बालों को नेचुरल काला रंग मिलेगा और बाल अंदर से मजबूत बनेंगे। बालों को काला बनाने के लिए मेहंदी को सही तरीके से भिगोना जरूरी है।

सफेद बालों को काला बनाने के लिए मेहंदी 

बालों को काला बनाने के लिए मेहंदी लगानी है तो सबसे पहले 4-5 सूखे आंवला ले लें। आंवला को 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, जिससे ये मुलायम हो जाएं। अब आंवला को मिक्सी में डालकर पानी के साथ ही पीस लें। आंवला का अच्छा पेस्ट जैसा बनाकर तैयार करना है। अब आंवला के पेस्ट को किसी लोहे की कड़ाही या लोगे के बाउल में डालकर रातभर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। 

लोहे की कड़ाही में आंवला भिगोकर मेंहदी में मिलाएं

लोहे के साथ आंवला का रंग काला हो जाएगा। इससे बालों को शाइन, मजबूती और अच्छा कलर मिलेगा। आंवला से सफेद बालों को जड़ से काला बनाने में मदद मिलती है। अब आंवला के पेस्ट को मिक्स कर लें। इसमें 1 नींबू का रस डाल दें और जरूरत के हिसाब से कोई भी मेहंदी मिला दें। आंवला के पेस्ट और मेहंदी की मात्रा बराबर रखनी है। सारी चीजों को मिक्स करें और 1 घंटे के लिए ढककर रख दें, जिससे मेहंदी अच्छी तरह सेट हो जाए।

हफ्ते में 2 बार इस तरह लगाएं बालों पर मेहंदी

अब बालों पर मेहंदी लगाते वक्त इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें। पूरे बालों को अच्छी तरह से कवर कर लें और मेहंदी को 3 घंटे लगाकर छोड़ दें। बालों को शावर कैप से कवर कर लें। समय पूरा होने पर नॉर्मल पानी से बालों को धो लें। इसी तरह पूरे बालों पर हफ्ते में दो बार मेहंदी लगाएं। इससे बालों को एकदम नेचुरल रंग मिलेगा। आपके बाल कुछ ही दिनों में काले हो जाएंगे।

शूटिंग के बिजी शेड्यूल में भी एक्ट्रेस अपनी फिटनेस और स्किन केयर का पूरा ख्याल रखती हैं। हाल ही में एक्ट्रेस जेनिफर विंगेट ने लैक्मे फैशन वीक में वैसलीन के लिए रैंप वॉक किया और अपने ग्लैमरस लुक के सभी का ध्यान खींचा। एक्ट्रेस की ब्यूटी और फिटनेस के लाखों लोग दीवाने हैं। जेनिफर अपने स्टाइल, मेकअप, फिटनेस और स्किन केयर रुटीन के बारे में कई बार बात कर चुकी हैं। रैंप वॉक के बाद भी उन्होंने बताया कि किस तरह से वो अपनी स्किन को माॉइस्चराइज रखती हैं और अपने स्किन केयर रुटीन में किन चीजों को जरूर शामिल करती हैं।

जेनिफर विंगेट का स्किन केयर रुटीन

एक्ट्रेस ने बताया कि वो हमेशा अपने बैग में लिप बाम, मॉइस्चराइज़र, स्किन टिंट रखती है जिससे वो झटपट टच-अप कर पाती है। इन चीजों को वो हमेशा अपने पास रखती हैं। अगर जल्दी में तरोताज़ा और दमकता हुआ दिखना है तो इसके लिए वो शीट मास्क लगाना पसंद करती हैं। तैयार होने से पहले थोड़ी एक्स्ट्रा स्किन केयर करते हुए त्वचा को हाइड्रेटेड और अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़्ड रखती हैं। जिससे उनके चेहरे पर दिनभर चमक बनी रहती है। उन्होंने बताया, अगर मैं शाम की पार्टी के लिए तैयार हो रही हूं तो पूरे शरीर पर एक कॉइन जितना शिमर लगाने से ही शाइन आ जाती है।

जेनिफर विंगेट का फैशन 

फैशन में एक्ट्रेस हमेशा कॉन्फिडेंट आउटफिट चुनती हैं। जेनिफर से मुताबिक स्टाइल का मतलब सिर्फ ट्रेंड्स को फॉलो करना या लेटेस्ट डिज़ाइन पहनना नहीं है, बल्कि जो भी आप पहनें उसमें कंफर्टेबल और कॉन्फिडेंट महसूस करना भी है। आप जो भी पहन रहे हैं उसे लेकर पूरी तरह से कॉन्फिडेंट रहें। एक्ट्रेस अपने वॉर्डरोब में स्टाइलिश, कंफर्टेबल और सही फुटवियर का अच्छा कलेक्शन रखती हैं। उन्होंने बताया, कि ड्रेस भले ही गलत हो लेकिन जूते हमेशा सही होने चाहिए।

आपको बता दें जेनिफर विंगेट की एक्टिंग के अलावा उनके ग्लैमरस लुक की भी काफी चर्चा होती है। उनकी ब्यूटी के लाखों दीवाने हैं। एक्ट्रेस रैंप पर अपना जलवा बिखेरती नजर आती हैं। जेनिफर ने अब तक कई टीवी शोज में शानदार काम किया है। हाल में वो वेब सीरीज में नजर आई थीं।

अगर आप हेल्दी नाश्ता सोचकर रोजाना सिर्फ पोहा, पराठा और इडली खा रहे हैं तो जान लें इससे शरीर को कार्बोहाइड्रेट ज्यादा मिल रहा है, जबकि नाश्ते में प्रोटीन से भरपूर चीजें शामिल करने की सलाह दी जाती है। अगर आपके नाश्ते में प्रोटीन की कमी है तो हम आपको कुछ सिंपल रेसिपी और ऐसे तरीके बता रहे हैं जिससे आप इन चीजों में ही प्रोटीन शामिल कर सकते हैं। यानि आप रोजाना इडली, पोहा, उपमा और पराठे खा सकते हैं वो भी प्रोटीन के साथ और भरपूर पोषण के साथ। आइये जानते हैं नाश्ते में प्रोटीन की मात्रा कैसे बढ़ाएं?

इंस्टाग्राम पर देखें न्यूट्रिशनिस्ट राशि चौधरी ने एक पोस्ट शेयर किया जिसमें वो सिंपल नाश्ते को प्रोटीन से भरपूर बनाने के तरीके बता रहे हैं। उन्होंने बताया कि स्वस्थ रहने के लिए लोगों को घर का बना भारतीय खाना छोड़ना नहीं पड़ता, लेकिन कुछ बदलाव करने पड़ते हैं, जिससे इसे प्रोटीन रिच बनाया जा सके।

नाश्ते में शामिल करें ज्यादा प्रोटीन

मूंगदाल का चीला- नाश्ते में आप डोसे की जगह मूंग दाल चिल्ला का इस्तेमाल करें। चीला को अगर दही से साथ खाते हैं तो इससे अच्छी मात्रा में शरीर को प्रोटीन मिल जाता है। चीला में आप अपनी पसंद के हिसाब से सब्जियां भी मिला सकते हैं। चीला खाने से पेट भी लंबे समय तक भरा रहेगा।

पोहा में पनीर और मूंगफली का इस्तेमाल करें- पोहा खा सकते हैं लेकिन उसमें ज्यादा से ज्यादा सब्जियां शामिल करें। पोहा में पनीर डालें और मूंगफली की मात्रा बढ़ा दें। इससे शरीर को प्रोटीन भी मिल जाएगा और आपको भरपूर स्वाद भी मिल जाएगा। पोहा खाने के बाद काफी देर तक भूख नहीं लगती। 

उपमा में प्रोटीन डालें- उपमा में आप सब्जियां जैसे बीन्स, हरी मटर और साथ में पनीर डालकर तैयार कर सकते हैं। इससे भी मिलेगा और पेट भी भर जाएगा। अगर आपको प्रोटीन की कमी लग रही है तो साथ में 1-2 अंडे भी खा सकते हैं। रोजाना 2 अंडे खाने से प्रोटीन की कमी पूरी हो सकती है।

अंडा सैंडविच या पनीर सैंडविच- नाश्ते में आप सिंपल सैंडविच खाने की बजाय पनीर सैंडविच या अंडा सैंचविच बनाकर खाएं। इसके साथ मल्टीग्रेन ब्रेड और चीज डालें इससे प्रोटीन की मात्रा और बढ़ सकती है। 

आलू पराठे की जगह पनीर पराठा- रोजाना आलू वाले पराठे खाने की बजाय पनीर की स्टफिंग वाले पराठे खाएं। पनीर की मात्रा पराठे में ज्यादा रखें। इससे स्वाद भी मिलेगा और पेट भी भरा रहेगा। पनीर पराठा बच्चों को भी काफी पसंद आता है।

अगर आप डिनर में कुछ हेल्दी, टेस्टी और हल्का खाना चाहते हैं, तो मूंग स्प्राउट्स चीला एक बेहतरीन विकल्प है। मूंग स्प्राउट्स से बना चीला प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो डाइट को पौष्टिक बनाने में मदद कर सकता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की भी जरूरत नहीं है। शेफ संज्योत कीर बता रहे हैं कि आप घर पर आसानी से वेजिटेबल मूंग स्प्राउट्स चीला कैसे बना सकते हैं। तो, आइए जानते हैं मूंग स्प्राउट्स चीला बनाने की आसान विधि और इसे तैयार करने के लिए किन चीजों की जरूरत होगी

मूंग स्प्राउट्स चीला बनाने के लिए साम्रगी

ब्रोकोली 50 ग्राम, पत्ता गोभी 50 ग्राम, 1 छोटे आकार का गाजर, अदरक 1 इंच, हरी मिर्च 1, स्प्राउट्स डेढ़ कप, पानी 2–3 बड़े चम्मच, स्वीट कॉर्न 50 ग्राम, हरे प्याज़ की पत्तियां 2, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च 1/4 छोटा चम्मच, घी ज़रूरत के अनुसार

मूंग स्प्राउट्स चीला बनाने की विधि

• पहला स्टेप: मूंग स्प्राउट्स चीला बनाने के लिए सबसे पहले एक चॉपर में ब्रोकोली, पत्ता गोभी, छिली हुई गाजर, अदरक और हरी मिर्च डालें और इन सबको बारीक चॉप कर लें। उसी चॉपर में अब स्प्राउट्स और थोड़ा पानी डालें और इसे दरदरा पीस लें। अब इसे सब्जियों वाले मिश्रण में मिला दें।

• दूसरा स्टेप: अब, इसमें स्वीट कॉर्न और बारीक कटी हुई हरे प्याज़ की पत्तियां डालें। उसके बाद अब नमक और काली मिर्च का पाउडर डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

• तीसरा स्टेप: एक पैन को तेज़ आंच पर हल्का गर्म करें। इसमें घी डालें और इसे अच्छी तरह फैला लें। स्पैटुला की मदद से पैन पर घोल डालें, इसे ढक दें और 6–8 मिनट तक पकने दें। बीच में ढक्कन हटाकर थोड़ा और घी डालें फिर दोबारा ढककर पकने दें।

• चौथा स्टेप: अब 8–10 मिनट बाद, इसे सावधानी से पलट दें। थोड़ा और घी डालें और दूसरी तरफ से भी 2–3 मिनट तक पकाएं। प्रोटीन से भरपूर 'स्प्राउट वेजिटेबल चीला' तैयार है, जो दोनों तरफ से सुनहरा पक चुका है। अब इसे एक प्लेट में निकालें और सॉस के साथ परोसें; या फिर आप इसे चटनी या दही के साथ भी खा सकते हैं।

नाश्ते में पराठे खाना लोगों को सबसे ज्यादा पसंद होता है। बच्चों को टिफिन में भी अक्सर पराठे दिए जाते हैं। अगर आप वही रोजाना एक जैसे पराठे बनाकर बच्चों को खिलाते हैं, जिससे बच्चे बोर हो चुके हैं तो कुछ नया ट्राई करें। बच्चे रंगों से सबसे ज्यादा आकर्षित होते हैं। उन्हें रंग-बिरंगी चीजें खाने में भी खूब पसंद आती हैं। ऐसे में आप कलरफुल पराठे बनाकर का सकते हैं। रंगीन पराठे में आप लाल और हरे रंग के पराठे बनाकर खाएं। चुकंदर और पालक से इन्हें आसानी से तैयार किया जा सकता है। फटाफट नोट कर लें हरे और लाल पराठे बनाने की आसान रेसिपी।

हरे और लाल पराठे की रेसिपी

लाल पराठे की रेसिपी- पराठे को लाल रंग चुकंदर से दिया जाता है। ये पराठा खाने में सुपर टेस्टी लगता है। इसके लिए 1 चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लें। अब चुकंदर को आटे में मिक्स करें। इसमें स्वादानुसार नमक, अजवाइन, लाल मिर्च और दूसरे मसाले जो आपको पसंद हों वो डाल दें। सारी चीजों को मिलाते हुए 1 चम्मच घी डालकर नरम आटा गूंथ लें। अब इससे अपनी पसंद की शेप वाले तिकौने या गोल पराठे बेल लें। परत वाले पराठे बनाएंगे तो ज्यादा सॉफ्ट बनेंगे। ये पराठे खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं। आप इन्हें अचार के साथ खाएं। सबसे खास बात कि ये पराठे न बेलने में फटते हैं और न ही टूटते हैं।

हरे पराठे की रेसिपी- पराठे को हरा रंग देने के लिए आप पालक के पत्तों का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा बथुआ भी अच्छा विकल्प है। पालक और बथुआ दोनों पराठे को हरे रंग का बना सकता है। इसे लिए पालक को पीस लें और आटे में मिक्स कर लें। अगर बथुआ का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे हल्का भाप लगाकर पकाएं और फिर ठंडा होने पर पीस लें। आटे में मिक्स करें और जरूरत के हिसाब से नमक, मिर्च, लहसुन मिलाकर पराठे बना लें। ये पराठे बड़ी आसानी से बन जाते हैं। इससे बच्चा हरी सब्जी भी खा लेता है।

बच्चों को टिफिन में ये पराठे बदल-बदलकर देंगे को उन्हें खाने में भी स्वाद आएगा और इससे बच्चे में हेल्दी इटिंग की आदत भी पैदा होगी। गर्मागरम ये पराठे और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं। इन्हें चाय, अचार, हरी चटनी, सॉस या फिर मक्खन के साथ भी खा सकते हैं।

सर्दियों में मिट्टी के चूल्हे पर भुनी हुई शकरकंद खाने का मजा ही कुछ और होता है। ऊपर से हल्की सिकाई और अंदर से नरम, मीठी शकरकंद ठंड के मौसम में खाने का स्वाद बढ़ा देती है। लेकिन शहरों में मिट्टी का चूल्हा मिलना आसान नहीं है। ऐसे में अगर आप भी बाजार जैसी भुनी शकरकंद घर पर खाना चाहते हैं, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। आप बिना ओवन और तंदूर के भी इसे गैस पर आसानी से भून सकते हैं। भुनी हुई शकरकंद से चटपटी चाट भी बनाई जा सकती है। इसके लिए गर्म शकरकंद को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसमें काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। ऊपर से नींबू का रस निचोड़कर अच्छी तरह मिलाएं। सर्दियों में इस गर्मागर्म चाट का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा।

गैस पर शकरकंद भूनने का आसान तरीका

1- तवे पर भूनें शकरकंद

शकरकंद भूनने का यह सबसे आसान घरेलू तरीका है। इसके लिए मोटे तले वाला तवा लें। सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। अब उन पर हल्का सा घी या तेल लगा दें। शकरकंद को तवे पर रखें और ऊपर से किसी ढक्कन या बड़े बर्तन से ढक दें। गैस की आंच धीमी रखें, ताकि शकरकंद बाहर से जले नहीं और अंदर तक अच्छी तरह पक जाए। लगभग 10 मिनट बाद इन्हें पलट दें और दूसरी तरफ से भी 10-15 मिनट तक भूनें। शकरकंद के आकार के हिसाब से समय थोड़ा कम या ज्यादा हो सकता है। बीच-बीच में चेक करते रहें। जब ये नरम हो जाएं, तो गैस बंद कर दें। आपकी गर्मागर्म भुनी शकरकंद तैयार हैं।

2- कढ़ाई या कुकर में करें रोस्ट

अगर आपके पास भारी तला वाली कढ़ाई है, तो उसमें भी शकरकंद आसानी से भून सकते हैं। इसके लिए शकरकंद को धोकर सुखा लें और उन पर थोड़ा सा घी या तेल लगा दें। अब इन्हें कढ़ाई में रखकर ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर पकाएं और करीब 10 मिनट बाद पलट दें। इसके बाद कुछ देर और पकाएं। जब शकरकंद नरम हो जाएं, तो इन्हें निकाल लें। कुकर में भी इसी तरह शकरकंद भून सकते हैं। इसके लिए कुकर में पानी न डालें और शकरकंद को अंदर रखें। ढक्कन लगाएं, लेकिन सीटी और प्रेशर बनने से रोकने के लिए कुकर को सामान्य प्रेशर-कुकिंग तरीके से इस्तेमाल न करें। बेहतर होगा कि कुकर के बजाय भारी कढ़ाई का इस्तेमाल करें, क्योंकि बिना पानी के कुकर गर्म करना सुरक्षित नहीं है।

3- नमक की मदद से भूनें शकरकंद

अगर आप शकरकंद को देसी अंदाज में भूनना चाहते हैं, तो नमक वाला तरीका भी आजमा सकते हैं। इसके लिए एक भारी तले वाली कढ़ाई लें और उसमें मोटी परत में सूखा नमक डालें। नमक को मध्यम आंच पर गर्म करें। अब धुली और अच्छी तरह सुखाई हुई शकरकंद को नमक के ऊपर रखें और कढ़ाई को ढक दें। धीमी आंच पर इन्हें पकने दें। बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि शकरकंद चारों तरफ से अच्छी तरह पक जाएं। आकार के अनुसार इन्हें तैयार होने में लगभग 20-30 मिनट या उससे अधिक समय लग सकता है। कांटे या चाकू से जांच लें कि शकरकंद अंदर तक नरम हुई हैं या नहीं। तैयार होने पर इन्हें सावधानी से निकालें और ऊपर लगा नमक साफ कर लें।

दुर्गा पूजा के मौके पर खाने को बंगाली टच देना है तो आप पाइनएप्पल से मीठा चटनी बनाकर खा सकते हैं। बंगाली खाने में आपको पाइनएप्पल और खजूर की चटनी खाने को मिलेगी। ये बहुत ही टेस्टी बनती है और बनाने का प्रोसेस भी बहुत आसान है। इसके लिए आप बाजार से कटा हुआ पाइनएप्पल ले आएं या घर में ही पाइनएप्पल को छीलकर काट लें। फटाफट नोट कर लें खट्टी मीठी पाइनएप्पल चटनी की रेसिपी।

पाइनएप्पल चटनी रेसिपी

पहला स्टेप- सबसे पहले पाइनएप्पल को छीलकर काट लें और अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें। पाइनएप्पल को लंबा-लंबा काटें इससे बीच का हार्ड हिस्सा नहीं निकालें। इससे पाइनएप्पल को आसानी से ग्रेट किया जा सकता है। पाइनएप्पल की 2 स्लाइस अलग रख लें। इन्हें चटनी में काटकर मिलाना है। सारा पाइनएप्पल कद्दूकस में मोटी वाली साइड से घिसें, क्योंकि इसे एकदम बारीक नहीं करना है।

दूसरा स्टेप- अब एक कड़ाही में कद्दूकस किया पाइनएप्पल डाल दें। इसमें थोड़ा सा काला नमक और रेगुलर सॉल्ट डाल दें। इसके बाद फ्लेम को मीडियम रखें और इसे थोड़ा पकाएं। वैसे तो इसमें अपना जूस ही काफी होता है, लेकिन चटनी को जूसी रखने के लिए इसमें थोड़ा और पानी मिला दें। 

तीसरा स्टेप- पाइनएप्पल को ढककर अच्छी तरह पकाएं जब तक ये गलकर मुलायम न हो जाए। कम से कम 10 से 15 मिनट के लिए इसे पकाएं। अब थोड़ा काजू, किशमिश, खजूर और चेरी काट लें। जब पाइनएप्पल पक जाए तो इसमें चीनी मिला दें और फिर से चीनी के घुलने तक पकाएं। चीनी का पानी कम होने लगे तो इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और चेरी डाल दें।

चौथा स्टेप- कुछ देर के लिए इसे और पकाएं और अब जो 2 टुकड़े पाइनएप्पल बचाए हैं उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डाल दें। चटनी को चटपटा फ्लेवर देने के लिए इसमें 1 छोटी चम्मच नींबू का रस और थोड़ी कुटी लाल मिर्च या काली मिर्च डालें। 5 मिनट के लिए चटनी को और पकाएं।

पांचवां स्टेप- पाइनएप्पल चटनी बनकर रेडी है। आप चाहें तो इसमें थोड़े अनार के दाने भी डाल सकते हैं। लंबे समय तक स्टोर करना है तो अनार के दाने न डालें। ठंडा करके आप इस चटनी को खाने के साथ सर्व करें। एयर टाइट बॉक्स में इसे 15 दिन तक रखकर खा सकते हैं। 

सुबह नाश्ते में अगर आपका मन सॉफ्ट और स्पंजी इडली खाने का कर रहा है, लेकिन चावल और दाल भिगोने का समय नहीं है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। आप सूजी और दही की मदद से घर पर झटपट इडली तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी में न तो चावल भिगोने की जरूरत होती है और न ही दाल पीसने का झंझट। इसे बनाने के लिए कुछ सामान्य सामग्री की जरूरत होती है, जो आसानी से रसोई में मिल जाती है। आप इसे सांभर, नारियल की चटनी या अपनी पसंद की किसी दूसरी चटनी के साथ परोस सकते हैं। आइए जानते हैं सूजी और दही से सॉफ्ट इडली बनाने की आसान विधि।

सूजी और दही की इडली बनाने के लिए सामग्री

1 कप सूजी, 1/2 कप दही, पानी नमक स्वादानुसार, 1 छोटा चम्मच ईनो, थोड़ा तेल

सूजी और दही की इडली बनाने की आसान विधि

• सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा लेकिन आसानी से डालने लायक बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर न बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।

• सूजी को नमी सोखने के लिए लगभग 10-15 मिनट तक ढककर रख दें। इसके बाद बैटर की कंसिस्टेंसी चेक करें। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा पानी मिलाकर इसे ठीक कर लें। अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें।

• इडली बनाने के लिए स्टीमर या इडली कुकर में पानी गर्म होने रखें। इडली के सांचों पर हल्का तेल लगाकर चिकना कर लें। अब बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। ईनो डालने के बाद बैटर को ज्यादा देर न रखें।

• तैयार बैटर को तुरंत इडली के सांचों में डालें। सांचों को स्टीमर में रखें और ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं। इडली पक गई है या नहीं, यह देखने के लिए टूथपिक डालें। अगर वह साफ बाहर आती है, तो इडली तैयार है।

• इडली को कुछ मिनट ठंडा होने दें और फिर चम्मच की मदद से सांचों से निकाल लें। आपकी सॉफ्ट और स्पंजी सूजी-दही की इडली तैयार है। इसे नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ गर्मागर्म परोसें।

बालों का झड़ना, टूटना और कमजोर होना आजकल कई लोगों की आम समस्या बन गई है। ऐसे में बालों को हेल्दी और मजबूत बनाए रखने के लिए रोजमर्रा की कुछ आदतों पर ध्यान देना भी जरूरी है। आइए जानते हैं बालों को मजबूत बनाए रखने के लिए किन बातों का ध्यान रखना चाहिए

बालों को हेल्दी और जड़ से मजबूत बनाने के लिए क्या करना चाहिए?

• बालों को टाइट बांधना बंद करें: अगर आप बालों को हमेशा कसकर बांधकर रखती हैं, तो इस आदत को बदलना जरूरी है। पोनीटेल, टाइट जूड़ा या कसकर बनाई गई चोटी बालों की जड़ों पर लगातार खिंचाव डाल सकती है।

• हफ्ते में एक बार राइस वॉटर का इस्तेमाल करें: बालों की देखभाल के लिए राइस वॉटर यानी चावल का पानी भी इस्तेमाल किया जाता है। इसमें स्टार्च होता है, जो बालों की सतह पर एक परत बना सकता है और उन्हें कुछ समय के लिए चिकना महसूस करा सकता है। हालांकि, राइस वॉटर से बालों की जड़ें मजबूत होने या बालों की ग्रोथ बढ़ने के पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं।

• प्याज का जूस से नहीं मिलता है कोई फायदा: डॉक्टर आंचल पंथ, प्याज के जूस  का इस्तेमाल नहीं करने की सलाह देती हैं. वो कहती हैं कि यह रेमेडी काफी पॉपुलर है लेकिन इससे बालों को कोई ख़ास फायदा नहीं होता है. 

• वुडेन कॉम्ब का इस्तेमाल करें: बालों को सुलझाने के लिए सही कंघी का चुनाव करना भी जरूरी है। लकड़ी की कंघी इस्तेमाल कर सकती हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उसके दांत चिकने हों और उनमें कोई नुकीला हिस्सा न हो। उलझे हुए बालों को जोर से खींचने के बजाय धीरे-धीरे सुलझाएं। बालों के सिरों से कंघी करना शुरू करें और फिर धीरे-धीरे ऊपर की ओर बढ़ें। गीले बाल ज्यादा नाजुक होते हैं, इसलिए उन्हें सुलझाते समय अतिरिक्त सावधानी बरतें।

• सिल्क स्क्रंचीज का इस्तेमाल करें: बालों को बांधने के लिए सिल्क या साटन स्क्रंचीज का इस्तेमाल किया जा सकता है। सामान्य इलास्टिक बैंड की तुलना में इनकी सतह चिकनी होती है, जिससे बालों में घर्षण और खिंचाव कम हो सकता है। इससे बाल बांधते और खोलते समय टूटने की आशंका कम करने में मदद मिल सकती है। 

आपने अक्सर होटल या रेस्टोरेंट में मिलने वाली खिचड़ी का स्वाद चखा होगा, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं? इसके लिए आपको घंटों मेहनत करने की जरूरत नहीं है। आइए जानते हैं होटल जैसी दाल की खिचड़ी बनाने की विधि।

खिचड़ी के लिए सामग्री

• बासमती चावल 1 कप, तुअर दाल आधा कप, मूंग दाल आधा कप, पानी 6 कप, हल्दी पाउडर आधा चम्मच, एक हरी मिर्च, एक चम्मच घी, गर्म पानी

• तड़का के लिए सामग्री: दो मीडियम साइज़ के प्याज, लहसुन 10-12 लौंग, अदरक 2 इंच, हरी मिर्च दो, एक मीडियम आकार का टमाटर, जीरा 2 चम्मच, लाल मिर्च 2-3, हींग आधा चम्मच, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर 1 टीएसपी, काली मिर्च पाउडर 2 चम्मच, धनिया पाउडर 1 बड़ा चम्मच, गरम मसाला एक चुटकी, भुनी कसूरी मेथी पाउडर एक बड़ी चुटकी, नींबू का रस एक चम्मच, हरा धनिया एक मुट्ठी

खिचड़ी बनाने का तरीका

• पहला स्टेप: सबसे पहले चावल, तूर दाल और मूंग दाल को एक साथ धोएं, फिर उन्हें 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। अब, एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल और चावल, पानी, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और घी डालें। प्रेशर कुकर में पकने के बाद, गैस बंद कर दें। जब गैस निकल जाए तब थोड़ा गर्म पानी डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि खिचड़ी की कंसिस्टेंसी सही हो जाए।

• दूसरा स्टेप: जब तक खिचड़ी पक रही है, एक चॉपर में प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर बारीक काट लें। इसे एक कटोरे में निकाल लें। अब, एक पैन में घी डालें। जब घी गर्म हो जाए, तो जीरा, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें और उन्हें चटकने दें। अब कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। जब प्याज का रंग बदलने लगे, तो इसमें टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और थोड़ा सा गर्म पानी डालें।

• तीसरा स्टेप: अब, इस तड़के को खिचड़ी में डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब ऊपर से भुनी हुई कसूरी मेथी का पाउडर, नींबू का रस और ताज़ा हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।  स्वादिष्ट खिचड़ी प्रेशर कुकर में तैयार है। इसे पापड़ और अचार के साथ गरमागरम परोसें।

नवरात्रि की नवमी तिथि मां दुर्गा की पूजा और कन्या पूजन के लिए बेहद खास मानी जाती है। इस दिन लोग चने की सब्जी के साथ आलू की सूखी सब्जी भी बनाते हैं और माता रानी को भोग लगाते हैं। अगर आप भी नवमी पर माता रानी के लिए कुछ स्वादिष्ट और सात्विक बनाना चाहते हैं, तो बिना लहसुन-प्याज वाली आलू की सूखी सब्जी एक अच्छा विकल्प है। इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। आइए जानते हैं माता रानी को भोग लगाने के लिए आलू की सूखी सब्जी बनाने की आसान विधि

व्रत वाले आलू के लिए सामग्री

घी 2 बड़े चम्मच, जीरा 1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च 1, करी पत्ता 4-5, अदरक का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच, उबले हुए आलू 4, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च 1/4 छोटा चम्मच, भुनी हुई मूंगफली 1/2 कप, हरा धनिया 2 बड़े चम्मच, नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच

कैसे बनाएं व्रत के लिए आलू की सब्जी?

• पहला स्टेप: व्रत के लिए आलू की सब्जी बनाने के लिए, सबसे पहले चार आलू को कुकर में दलालकर गैस पर रखें और दो सिटी आने के बाद उतार लें। आलू का छिलका निकालकर अब उसे टुकड़ों में काटें और ढककर रख दें।

• दूसरा स्टेप: अब उसके बाद कड़ाही रखें और उसमें 2 बड़े चम्मच घी डालें। जब घी हल्का गर्म हो जाए तब उसमें 1 छोटा चम्मच जीरा, एक हरी मिर्च और चार पांच करी पत्ता डालकर तड़का दें।  जब ये सभी सामग्री चटकने लगे तब इसमें अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से चलाएं।

• तीसरा स्टेप: जब अदरक का पेस्ट हल्का पक जाए तब उसमें उबले हुए आलू के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से चलाएं। अब इसे ढककर कम से कम पांच मिनट तक पकाएं।

• चौथा स्टेप: पांच मिनट के बाद उसमें आधा कप भूनी और दरदरी पीसी हुई मूंगफली और  काली मिर्च 1/4 छोटा चम्मच डालकर एक बार फिर से अच्छी तरह से चलाएं। उसके बाद बारीक कटी हुई हरी धनिया और एक चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

• पांचवां स्टेप: व्रत के लिए आलू की सब्जी बनकर तैयार है। अब इसे एक बॉल में निकालें और माता को भोग लगाएं।

हिमाचल प्रदेश की पारंपरिक और शाही रसोई का ज़िक्र होते ही हमारे दिमाग में सबसे पहला नाम 'चना मदरा' का आता है। यह डिश खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। हिमाचल के पर्वतीय अंचलों में, विशेषकर चंबा, कांगड़ा और मंडी जिलों में, इसे शादियों, धाम और त्योहारों के दौरान बहुत चाव से बनाया और खाया जाता है। अगर आपने अभी तक इसका स्वाद नहीं चखा है, तो इसे घर पर ज़रूर ट्राय करें। यह बनाने में बेहद आसान है और इसका अनोखा स्वाद आपको दीवाना बना देगा। नोट कर लें रेसिपी। 

सामग्री

• उबले हुए चने: 1 कप (रात भर भिगोकर उबाले हुए)
• गाढ़ा दही: 2 कप (फेंटा हुआ, ध्यान रहे दही खट्टा नहीं होना चाहिए)
• देसी घी: 3 से 4 बड़े चम्मच (मदरा का असली स्वाद घी से ही आता है)
• खड़े मसाले: 1 तेज पत्ता, 2-3 हरी इलायची, 1 बड़ी इलायची, 2-3 लौंग, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा, और आधा छोटा चम्मच जीरा
• हींग: दो चुटकी
• सूखे मसाले: आधा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच सौंफ पाउडर, आधा चम्मच सोंठ और धनिया पाउडर
• काजू और किशमिश: 2 बड़े चम्मच (अपनी पसंद अनुसार थोड़े से बादाम भी ले सकते हैं)
• नमक: स्वादानुसार

बनाने का तरीका

मसाला और ड्राई फ्रूट्स भूनें: सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन या कढ़ाई में देसी घी गर्म करें। इसमें काजू और किशमिश को हल्का सुनहरा होने तक भूनकर एक प्लेट में निकाल लें। अब बचे हुए घी में जीरा, हींग और सभी खड़े मसाले (दालचीनी, लौंग, इलायची, तेज पत्ता) डालकर चटकाएं।

दही का बेस तैयार करें: अब गैस की आंच को बिल्कुल धीमा कर दें। इसमें फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। दही को तब तक पकाएं जब तक कि वह घी न छोड़ने लगे और उसमें उबाल आ जाए।

मसाले मिलाएं: जब दही अच्छे से पक जाए, तब इसमें हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, सौंफ पाउडर, सोंठ और धनिया पाउडर डालें। इन मसालों को दही के साथ अच्छी तरह मिला लें, जिससे मदरा में एक बेहतरीन खुशबू और शाही रंगत आए जाए।

चने और ड्राई फ्रूट्स डालें: अब इसमें उबले हुए काले चने और भुने हुए काजू-किशमिश डाल दें। स्वादानुसार नमक मिलाएं।

धीमी आंच पर पकाएं: कढ़ाई को ढककर लगभग 10 से 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें, ताकि चने मसालों और दही के स्वाद को अच्छी तरह सोख लें। जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और घी ऊपर तैरने लगे, तो गैस बंद कर दें। फिर धनिया पत्ता से गार्निश करें और सर्व करें। 

नवरात्रि के व्रत में अक्सर लोग एक ही तरह का फलाहार करके बोर हो जाते हैं। ऐसे में उनका मन कुछ चटपटा और टेस्टी खाने का रहता है। लेकिन समझ ही नहीं आता कि क्या खाया जाए। अगर आप भी एक ही तरह का व्रत वाला खाना खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ टेस्टी ऑप्शन ढूंढ रहे हैं तो सिंघाड़े के आटे का चीला आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है। इसे बनाना बेहद आसान है और ये क्रिस्टी होने के साथ साथ टेस्टी भी लगता है। यहां हम आपके लिए सिंघाड़े के आटे का चीला बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। फटाफट नोट कर लें रेसिपी।

सामग्री

• सिंघाड़े का आटा: 1 कप
• उबले हुए आलू: 2 मध्यम आकार के
• हरी मिर्च: 2-3 बारीक कटी हुई
• हरा धनिया: बारीक कटा हुआ
• सेंधा नमक: स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर: आधा छोटी चम्मच
• जीरा: आधा छोटी चम्मच
• नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच 
• घी या मूंगफली का तेल: चीला सेकने के लिए
• पानी: घोल तैयार करने के लिए

बनाने का तरीका

बैटर तैयार करें
एक बड़े बर्तन में सिंघाड़े का आटा लें। अब इसमें उबले और मैश किए हुए आलू डालें। आलू मिलाने से चीला अंदर से सॉफ्ट और ऊपर से क्रिस्पी बनता है।

मसाले मिलाएं
इस मिश्रण में सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं।

घोल बनाएं
अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए हाथ या व्हिस्क की मदद से घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला, बल्कि डोसा या बेसन के चीले जैसा हो। 

चीला सेकें
अब एक नॉन-स्टिक तवे या लोहे के तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर थोड़ा सा घी या मूंगफली का तेल लगाएं।

तवे पर फैलाएं
तवे के बीच में एक बड़ा चम्मच भरकर घोल डालें और इसे गोल आकार में हल्के हाथों से फैलाएं। बहुत ज्यादा पतला न करें क्योंकि चीला टूट सकता है।

क्रिस्पी होने तक पकाएं
किनारों और ऊपर थोड़ा सा घी लगाएं। आंच को मध्यम रखकर चीले को नीचे से सुनहरा और क्रिस्पी होने दें। इसके बाद इसे सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेक लें।

परोसने का तरीका 
तैयार है गरमा-गरम और क्रिस्पी सिंघाड़े के आटे का चीला। इसे आप व्रत वाली हरी धनिया-पुदीने की चटनी या दही-रायता के साथ सर्व करें। 

पानी की टंकी की समय-समय पर सफाई कराना बेहद जरूरी होता है, ताकि पानी साफ रहे और उससे बदबू न आए। हालांकि, कई बार टंकी की अच्छी तरह से धुलाई और सफाई करने के बावजूद उसमें से अजीब सी बदबू या दुर्गंध आने लगती है। इसकी वजह से पानी इस्तेमाल करना मुश्किल हो जाता है और सेहत पर भी बुरा असर पड़ सकता है। अगर आपके साथ भी ऐसा हो रहा है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। यहां कुछ बेहद आसान और असरदार उपाय बताए गए हैं, जिनकी मदद से आप टंकी की इस दुर्गंध को हमेशा के लिए दूर कर सकते हैं।

1. बेकिंग सोडा और सिरके का इस्तेमाल
बेकिंग सोडा और सिरका एक नेचुरल क्लींजर की तरह काम करता है। टंकी की सफाई के बाद एक बाल्टी पानी में 4-5 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा और एक कप सफेद सिरका मिलाएं। इस घोल को टंकी की दीवारों पर अच्छी तरह लगाएं और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इसके बाद साफ पानी से टंकी को धो लें। यह टंकी में मौजूद बैक्टीरिया और बदबू पैदा करने वाले तत्वों को पूरी तरह खत्म कर देगा।

2. ब्लीचिंग पाउडर या क्लोरीन का इस्तेमाल
कई बार टंकी की दीवारों या पाइपलाइन में बैक्टीरिया पनप जाते हैं, जिससे बदबू आती है। टंकी को खाली करने के बाद उसमें क्लोरीन या ब्लीचिंग पाउडर का सही मात्रा में छिड़काव करें। इसे कुछ देर दीवारों पर लगा रहने दें और फिर प्रेशर के साथ साफ पानी से धो लें। ध्यान रखें कि इस प्रक्रिया के बाद टंकी को कुछ घंटों के लिए खुला छोड़ दें, ताकि क्लोरीन की महक पूरी तरह निकल जाए।

3. धूप और हवा का फ्लो
टंकी की सफाई करने के तुरंत बाद उसे ढक्कन से बंद न करें। टंकी के ढक्कन को खुला छोड़कर उसे कुछ घंटों के लिए नेचुरल धूप और हवा मिलने दें। धूप की किरणें प्राकृतिक रूप से नमी और बैक्टीरिया को खत्म करती हैं, जिससे सीलन और बदबू की समस्या दूर हो जाती है।

4. नींबू का रस
नींबू में प्राकृतिक रूप से खटास और खुशबू होती है, जो दुर्गंध को दूर करने में मददगार है। पानी में नींबू का रस मिलाकर टंकी के अंदरूनी हिस्से में स्प्रे करें और थोड़ी देर बाद पानी से धो लें। इससे टंकी में एक ताज़ा महक बनी रहेगी।

हरे सेब का स्वाद खट्टा-मीठा होता है और इससे बनी चटनी खाने का जायका दोगुना कर सकती है। अगर आप रोजाना एक ही तरह की चटनी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। हरे सेब की चटनी स्वाद में चटपटी होने के साथ-साथ बनाने में भी बेहद आसान है। इसे आप पराठे, पकौड़े, समोसे या अपने पसंदीदा स्नैक्स के साथ परोस सकते हैं। शेफ ने हरे सेब की इस खास चटनी को घर पर बनाने का आसान तरीका बताया है। आइए जानते हैं इसकी सामग्री और बनाने की विधि, ताकि आप भी घर पर इस स्वादिष्ट चटनी का आनंद ले सकें।

हरे सेब की चटनी बनाने के लिए सामग्री

हरा सेब 1, अनारदाना 2 बड़े चम्मच, ताज़ा हरा धनिया  2 कप, भुना और कुटा हुआ जीरा 1 बड़ा चम्मच, सेंधा नमक स्वादानुसार, काली मिर्च पाउडर – स्वादानुसार, आधा कप इमली का पानी ठंडा पानी आधा कप

हरे सेब की चटनी बनाने की विधि

हरे सेब और धनिया की चटनी बनाने के लिएएक मिक्सर जार में हरा सेब 1, अनारदाना, ताज़ा हरा धनिया, भुना और कुटा हुआ जीरा, नमक स्वादानुसार, काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार, ठंडा पानी आधा कप लें। अब, इन सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह पीस लें। अब चटनी को एक बाउल में निकालें और उसमें आधा कप इमली का पानी मिलाएं। और इस तरह आपकी चटपटी सेब की चटनी परोसने के लिए तैयार है।

हरे सेब की चटनी खाने के फायदे

हरे सेब में मौजूद फाइबर और पेक्टिन पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं और आंतों के अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं। फाइबर की अच्छी मात्रा होने के कारण यह मल त्याग को नियमित करती है और कब्ज जैसी पेट की समस्याओं से राहत दिलाती है। लाल सेब की तुलना में हरे सेब में कम चीनी और ज्यादा फाइबर होता है, जो वजन को नियंत्रित में सहायक है।

इसमें मौजूद विटामिन ए और विटामिन सी आँखों की रोशनी तथा त्वचा की सेहत के लिए लाभदायक होते हैं। इसका सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करता है, जिससे दिल की बीमारियों का जोखिम कम होता है।

कृति सेनन पर्दे पर तो अपनी एक्टिंग का जादू बिखेरती ही रहती है। लेकिन सोशल मीडिया पर भी वो एक्टिव रहती हैं और फैंस को विजुअल ट्रीट देती रहती हैं। अब उन्होंने हाल ही में सोशल मीडिया पर अपने लुक्स से कहर बरपा दिया है। नवरात्रि के मौके पर उन्होंने अपना रॉयल एथनिक लुक फैंस के साथ शेयर किया है। जिसमें वो बला की खूबसूरत लग रही हैं। उनकी अदाएं फैंस को खूब पसंद आ रही है। वहीं डांडिया नाइट के लिए कृति के इस लुक को परफेक्ट माना जा रहा है। 

कमाल की लग रही कृति सेनन
कृति ने जो तस्वीरें शेयर की है उसमें वो गोल्डन कलर के कुर्ते में नजर आ रही हैं। जिसे उन्होंने पर्पल कलर की पैंट के साथ पेयर किया है। लेकिन अट्रैक्शन का केंद्र कृति का दुपट्टा रहा। दुपट्टे के किनारों पर सुंदर कौड़ियों और मोतियों की सजावट की गई। इस लुक को स्टाइलिश बनाने के लिए एक्ट्रेस ने चोकर नेकलेस और मैचिंग ईयरिंग्स भी कैरी किया है। हाथों में बैंग्लस और अंगुठी उनके लुक को और भी एन्हांस कर रही है। 

कृति की तरह रखें मेकअप और हेयरस्टाइल
वहीं माथे पर छोटी सी बिंदी उनके लुक में चार-चांद लगा रही है। मेकअप की बात की जाए तो उन्होंने न्यूड मेकअप रखा है। वहीं खुले बाल इस अटायर के साथ जच रहे हैं। कृति के इस लुक से इंस्पायर होकर आप डांडिया नाइट पर ऐसा गेटअप ले सकती है। ये आपको भी अट्रैक्टिव लुक दे सकता है। 

फोटो शेयर करते हुए कृति ने क्या कहा
फोटो के बैकग्राउंड की बात करें तो इसमें खिले हुए गुलाबी रंग के बोगनवेलिया के फूल नज़र आ रहे हैं जो इस सेट और भी नेचुरल लुक दे रहे हैं। वहीं इन फोटोज को शेयर करते हुए कृति ने लिखा- 'हमेशा बिंदी लगाने वाली लड़की'। सॉफ्ट लाइटिंग और न्यूड मेकअप में कृति काफी खूबसूरत नजर आईं। बता दें कि कृति सेनन सोशल मीडिया पर काफी एक्टिव रहती हैं और फैंस के साथ कनेक्टेड रहती हैं। उन्होंने अपने सोशल मीडिया पर एथनिक लुक में कई और तस्वीरें भी शेयर की हैं जिनसे आप डांडिया नाइट के लिए इंस्पिरेशन ले सकती हैं। 

नवरात्रि में कन्या पूजन के दिन हलवा, चना और पूड़ी का विशेष महत्व होता है। ऐसे में अगर आप भी कन्याओं के लिए प्रसाद तैयार कर रही हैं, तो पूड़ियां ऐसी बनाएं जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ फूली-फूली और सॉफ्ट भी हों। कई बार पूड़ियां बेलते या तलते समय सख्त हो जाती हैं या अच्छी तरह फूलती नहीं हैं। लेकिन कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप बिल्कुल हलवाई जैसी फूली-फूली पूड़ियां बना सकती हैं। आइए जानते हैं कि कन्या पूजन के लिए सॉफ्ट और फूली हुई पूड़ियां बनाने के लिए किन बातों का ध्यान रखना चाहिए

फूली-फूली पुड़िया बनाने  के लिए आज़माए ये टिप्स

• गुनगुने पानी से गूंथे आटा: पूड़ी का आटा गूंथने के लिए बहुत ठंडे पानी की बजाय गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें। पानी को धीरे-धीरे डालते हुए आटा गूंथें और ध्यान रखें कि आटा अच्छी तरह मिक्स हो जाए। इससे आटा नरम रखने में मदद मिल सकती है।

• नरम आटा गूंथें: पूड़ियां सॉफ्ट बनाने के लिए इस बता का ध्यान रखें कि आटा न तो बहुत कड़ा रखें और न ही बहुत ज्यादा ढीला। पूड़ियां मुलायम बने इसलिए उसे गूंथते समय उसमें 1 से 2 छोटी चम्मच घी डालें। घी डालने से पूड़ियां अंदर से मुलायम और सॉफ्ट बनती हैं।

• 20 मिनट के लिए करें सेट: आटा गूंथने के तुरंत बाद पूड़ियां बनाने की बजाय इसे करीब पंद्रह से बीस मिनट के लिए ढककर रख दें। इस दौरान आटा सेट हो जाता है पूड़ियों को  बेलना भी आसान हो जाता है। तय समय के बाद एक बार फिर आटे को हल्के हाथों से गूंथ लें। इससे आटा मुलायम होगा और पूड़ियां सॉफ्ट बनेंगी 

• बेलते समय इस बात का रखें ध्यान: इसके बाद इसकी लोइयां बनाकर पूड़ियां बेलें। पूड़ी बेलते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसे न तो बहुत ज्यादा पतला बेलना है और न ही बहुत मोटा। मीडियम मोटाई रखने पर यह आसानी से फूलती है।

• तेल के तापमान का रखें ध्यान: पूड़ियों को तलने के लिए तेल अच्छी तरह गर्म होना चाहिए क्योंकि ठंडे तेल में डालने पर पूरी फूलेगी नहीं और तेल पी लेगी इसलिए गैस की आंच को तेज रखें।इसके अलावा आप कन्या पूजन के दिन टेस्टी हलवा भी बना सकते हैं, नोट कर लें पूरी रेसिपी

चावल बनाना सुनने में बेहद आसान काम लगता है। लेकिन शायद आपको मालूम नहीं है कि चावल बनाना किसी कला से कम नहीं है। इसमें चावल और पानी का सही अनुपात रखना बेहद जरूरी है। पानी थोड़ा भी ज्यादा हो जाए तो चावल आपस में चिपक जाते हैं। अक्सर ऐसा होता है कि कभी चावल ज्यादा गीले हो जाते हैं, कभी नीचे से चिपक जाते हैं और कभी सारे दाने आपस में चिपक जाते हैं। इसकी वजह से भूख भी मिच जाती है। वहीं खिले खिले चावल होतो इंसान थोड़ा ज्यादा ही खा लेता है। अगर आपके चावल भी गीले हो जाते हैं तो घबराने की जरूरत नहीं है। यहां हम आपको बताने जा रहे हैं कि कैसे आप घर पर रेस्टोरेंट जैसे खिले-खिले चावल बना सकते हैं। 

खिले खिले चावल बनाने का स्मार्ट तरीका
रेस्टोरेंट के शेफ चावल को परफेक्ट और खिला-खिला बनाने के लिए उबलते पानी में आधा चम्मच नीबू का रस या सिरका/विनेगर मिलाते हैं। नीबू का रस एक नेचुरल एसिड की तरह काम करता है। जब इसे पानी में मिलाया जाता है, तो यह चावल में मौजूद एक्सट्रा स्टार्च को टूटने से रोकता है और चावल के दानों को आपस में चिपकने नहीं देता। इसके अलावा, नीबू के रस से चावल का रंग भी एकदम चमकदार और दूध जैसा सफेद हो जाता है।

चावल बनाने का सही तरीका
चावल को पकाने से पहले 3-4 बार साफ पानी से तब तक धोएं जब तक कि सफेद धुंधला पानी निकलना बंद न हो जाए। इससे एक्सट्रा स्टार्च निकल जाता है। धोने के बाद चावल को कम से कम 20 से 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें। फिर एक बड़े बर्तन या भगोने में पानी उबालें। फिर इसमें 1/2 छोटा चम्मच नीबू का रस, 1 छोटा चम्मच देसी घी या तेल और एक चुटकी नमक डाल दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तब भिगोए हुए चावल डालें। इन्हें तेज आंच पर 80-90% तक पकने दें। इसके बाद आंच बंद करके तुरंत मांड को छलनी की मदद से छान लें।  पानी छानने के बाद चावल को 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। तुरंत कड़छी न चलाएं। 5 मिनट बाद कांटे की मदद से हल्के हाथों से चावल को फैलाएं। आप खिला खिला चावल बनकर तैयार है। इसका आनंद लें। 

अक्टूबर का महीना शुरू होते ही बाजारों में आंवले नज़र आने लगेंगे। आंवले से लोग कई तरह की डिशेज बनाई जाती है जिनमें आंवले की चटनी बहुत कॉमन है। इसके अलावा कुछ लोग इसे कच्चा भी खाते हैं। आंवला सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। आंवला विटामिन सी का बेहतरीन सोर्स माना जाता है। इसके सेवन से इम्यूनिटी बूस्ट होती है और वायरल इंफेक्शन का खतरा भी कम होता है। लेकिन क्या आपने आंवले का मुरब्बा ट्राय किया है। ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ इम्यूनिटी बूस्टर की तरह काम करता है। यहां आंवला मुरब्बा की रेसिपी दी गई है।

सामग्री 

• ताजा आंवला: 1 किलोग्राम (बड़े और बेदाग आकार के)
• चीनी: 1 किलोग्राम 
• फिटकरी या चूना: 1 छोटा चम्मच (आंवले का कसैलापन कम करने के लिए)
• हरी इलायची: 5-6 (कुटी हुई)
• काली मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• काला नमक: आधा छोटा चम्मच
• केसर के धागे: 8-10 

आंवला मुरब्बा बनाने का तरीका स्टेप बाय स्टेप

स्टेप 1: आंवलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। अब एक कांटे की मदद से आंवलों में चारों तरफ गहरे छेद कर लें।

स्टेप 2: एक बर्तन में पानी लें और उसमें थोड़ा सा चूना या फिटकरी डालकर मिला लें। इसमें आंवलों को रातभर या 8-10 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। सुबह इन्हें निकालकर 2-3 बार साफ पानी से अच्छे से धो लें।

स्टेप 3: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें आंवलों को 8-10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। ध्यान रखें कि आंवले सॉफ्ट हो जाएं, लेकिन टूटने न पाएं। इसके बाद पानी छानकर आंवले अलग सुखा लें।

स्टेप 4: अब एक कढ़ाई में चीनी और 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर चीनी घुलने तक पकाएं। जब चीनी पिघल जाए, तो इसमें उबले हुए आंवले डाल दें।

स्टेप 5: आंवलों को चाशनी के साथ धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी एक तार की न हो जाए और आंवले का रंग बदलकर शहद जैसा सुनहरा न दिखने लगे।

स्टेप 6: गैस बंद करने से पहले इसमें कुटी हुई इलायची, काली मिर्च, काला नमक और केसर मिलाएं।

अगर खाने के साथ पापड़ मिल जाए तो क्या कहना और अगर वह साबूदाने का हो तो टेस्ट और भी बढ़ जाता है। खास बता यह है कि आप साबूदाने का क्रिस्पी पापड़ आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको बहुत ज़्यादा सामग्री की भी ज़रूरत नहीं होगी। तो, आइए जानते हैं घर पर साबूदाना पापड़ बनाने की आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।

साबूदाना पापड़ के लिए सामग्री:

• साबूदान सामग्री: 1 कटोरी साबूदाना, 2 बाउल पानी (भिगोने के लिए), 4 बाउल पानी (उबलते हुए)

• मसाला के लिए सामग्री: नमक आधा छोटा चम्मच, चिली फ्लेक्स एक छोटा चम्मच, जीरा आधा छोटा चम्मच, काली मिर्च आधा छोटा चम्मच, हरा धनिया एक बड़ा चम्मच

साबूदाना पापड़ बनाने की विधि

• पहला स्टेप: साबूदाना पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले 1 कटोरी साबूदाना लें और उसे एक बड़े बर्तन में डालें। अब उस बर्तन में दो गिलास पानी डालकर चार से पांच घंटे के लिए भिगोकर रख दें।चार घंटे बाद साबूदाना अच्छी तरह से फूल जाएगा।

• दूसरा स्टेप: तय समय के बाद, गैस ऑन करें और उसपर एक कड़ाही रखें और उसमें चार गिलास पानी डालें। जब पानी उबलने लगे तब उसमें भिगोए हुए साबूदाना को पानी सहित डालें। अब साबूदाना को अच्छी तरह से पकाएं। इसे तब तक पकाना है जब तक साबूदाना ट्रांसपेरेंट न हो जाए।साबूदाना चलाते समय गैस की आंच स्लो रखें ताकि वह कड़ाही में चिपके न, इस बात का आपको खास ध्यान रखना है।जब साबूदाना का पानी एकदम सुख जाए और वह फूलकर थिक हो जाए तब गैस बंद कर दें।

• तीसरा स्टेप: अब एक बाउल में आधा छोटा चम्मच नमक, एक छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स, आधा छोटा चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च, एक बड़ा चम्मच हरी धनिया की पत्तियां डालकर आपस में अच्छी तरह से मिलाएं। अब इस मिश्रण को साबूदाना में डालें और एक बार फिर से उसे अच्छी तरह से चलाएं।

• चौथा स्टेप:अब साबूदाना का मिश्रण एक प्लास्टिक की शीट पर करछी की मदद से गोल गोल शेप में डालें। इसी तरह सभी मिश्रण को शीट पर डालें और फिर रात भर पंखे के नीचे सूखने के लिए रख दें।अगली सुबह पापड़ को पलट दें और धूप में रखें। जब धूप में अच्छी तरह से सूख जाए तब इसे एक एयर टाइट कंटेनर में डालकर रख दें।

• पांचवां स्टेप: जब भी आपका पापड़ खाने का मन करें आप इसे निकालकर तेल में तल लें आपका क्रिस्पी और कुरकुरा पापड़ बनकर तैयार हो जाएगा।

जिस घर में रहते हैं वही आपकी पहचान है, इसलिए अगर आप भी ये सोचकर मन को कंट्रोल कर लेते हैं कि किराए के घर में रह रहे हैं तो इसे खूबसूरत नहीं बना सकते, आप गलत हैं। आप बिना बहुत ज्यादा बदलाव किए और बिना कील ठोके भी कुछ बदलाव कर सकते हैं, जिससे आपका घर दिखने में खूबसूरत लगेगा। आप कुछ चीजें, पेंटिंग और लाइट्स लगाकर घर को खूबसूरत लुक दे सकते हैं।

किराए के घर को कैसे सजाएं

कलर शामिल करें- आप दीवारों का रंग नहीं बदल सकते तो क्या हुआ, घर के पर्दे, कुशन, थ्रो, रग और टेबल लिनेन में तो रंग भर सकते हैं। मौजूदा इंटीरियर को बदले बिना ही कुछ कलरफुट चीजें शामिल की जा सकती हैं। घर में बॉटनिकल प्रिंट्स , आकर्षक फ्लोरल डिज़ाइन, ज्योमेट्रिक पैटर्न या भारतीय डिज़ाइन से प्रेरित मोटिफ्स को न्यूट्रल बैकग्राउंड के साथ मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। 

दीवारों को दें नया लुक- खाली दीवारें किसी जगह को अधूरा सा दिखा सकती हैं, लेकिन बिना ड्रिलिंग या पेंटिंग के भी उन्हें अपने हिसाब से सजाने के कई तरीके हैं। आजकल चिपकाने वाली पेंटिग्स, फ्रेम वाली कलाकृतियों, प्रिंट और फोटो आसानी से मिल जाती हैं। इससे आप घर को बदल सकते हैं। इसके अलावा वनस्पति, वास्तुकला और जीव-जंतुओं से प्रेरित कलाओं से जुड़ी पेंटिंग लगा सकती हैं। 

कोनों को बनाएं आकर्षक- कुछ चुनिंदा सजावटी सामानों से किराए के घर का पूरा माहौल बदल सकते हैं। एक सजावटी लैंप, पैटर्न वाला फुटरेस्ट , कोई मूर्तिकला जैसी चीजें, खास पॉट और गमले,  बिना बदलाव के किसी कमरे को एक अलग लुक दे सकते हैं। इन चीजों को आपकी ज़रूरतों के हिसाब से बदला भी जा सकता है। 

प्लाट और प्लांटर- घर की खूबसूरती में चार-चांद लगाना चाहते हैं तो खूबसूरत प्लांट और प्लांटर खरीद लें। अच्छे रंगी वास और उसमें लगे फूल घर की खूबसूरती को बढ़ा सकते हैं। इनडोर प्लांट को अच्छे प्लांटर्स में रखें और घर को नया लुक दें। इससे घर की हवा साफ रहेगी और नेचुरल फील आएगा। इसके साथ लैंप, लाइट्स के कलर और पर्दे पूरे घर का मेकओवर कर सकते हैं। दिवाली पर इस तरह के बदलाव पूरे घर को न्यू लुक दे सकते हैं।

नवरात्रि में लोगों को अष्टमी और नवमी का इंतजार लोगों को बेसब्री से रहता है। क्योंकि इस दिन लोग कन्या पूजन करते हैं। कन्या पूजन के दिन घर पर हलवा, पूड़ी और चने का भोग तैयार किया जाता है। कन्याओं को पूजन के साथ साथ लोग इसका भोग भी लगाते हैं। लेकिन कई लोगों की शिकायत रहती है कि उनके चने सॉफ्ट नहीं बनते, वो कड़े हो जाते हैं। अगर आपकी भी यही समस्या है तो घबराने की जरूरत नहीं है। यहां हम आपको बताने जा रहे हैं कि कन्या पूजन के मौके पर आप कैसे सॉफ्ट सॉफ्ट चने बना सकते हैं। जान लें रेसिपी।

सामग्री 

• काले चने: 1 कप
• बेकिंग सोडा: 1 चुटकी
• अदरक (कद्दूकस किया): 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी या चीरा लगी)
• जीरा: 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर: 1.5 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• आमचूर पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• देसी घी: 2 बड़े चम्मच
• सेंधा नमक: स्वादानुसार
• हरा धनिया: बारीक कटा हुआ

बनाने का तरीका

1. सबसे पहले काले चने को धोकर रातभर या 7-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोते वक्त ही इसमें 1 चुटकी बेकिंग सोडा डाल दें। रात भर भिगोने से चने सॉफ्ट हो जाएंगे। इसके बाद सुबह कुकर में भीगे हुए चने, 2 कप पानी, स्वादानुसार नमक डालकर 5-6 सीटी लगा दे। इस बात का ध्यान रखें कि चने को इतना उबालना है कि वो उंगली से दबाने पर तुरंत मैश हो जाएं।
2. चने उबल जाएं तो इसे किसी बर्तन में निकालकर रख लें। इसके बाद एक छोटी कटोरी में हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, भुना जीरा पाउडर और गरम मसाला लें। इसमें 2-3 चम्मच पानी मिलाकर पेस्ट बना लें। सूखे मसाले सीधे तेल में डालने से जल जाते हैं और कड़वे हो सकते हैं। 
3. अब कड़ाही में 2 चम्मच देसी घी गरम करें। घी गरम होने पर जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस किया अदरक डालकर हल्का भूनें। अब तैयार किया हुआ मसालों का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक मसालों से घी अलग न होने लगे।
4. भुने हुए मसाले में उबले हुए चने डाल दें। फिर आंच तेज करके चनों को अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 चम्मच चने चमचे से हल्के से दबा कर देखें। अगर चने मैश हो जाए तो समझ जाएं कि ये पक चुका है। फिर ऊपर से हल्का गरम मसाला डालें और धनिया पत्ता से गार्निश कर कंजकों को सर्व करें।