Салаты

Кулич пасхальный по рецепту кыш

Приготовьте вкусный кулич пасхальный с молоком, яйцом, свежими дрожжами, изюмом и миндалем. Идеальный рецепт для вашей пасхальной трапезы!

Продукты

молоко 0,5 ст. (125 г)
яйцо 3 шт.
масло или маргарин 100 г
сахар 100-150 г
дрожжи свежие 15 г или 10 г (1 пакетик) сухих
соль 1/4 ч.л.
мука 300-450 г
изюм 50 г
цукаты 15 г
миндаль 15 г
ванилин 0,5 пакетика или 1-2 измельченных зёрен кардамона

Пошаговый способ приготовления

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром.

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить в теплое место.

Когда объём увеличится вдвое, добавить соль, желтки с сахаром и ванилином, размягченное масло, взбитые белки и остальную муку, замесить тесто.

Оно должно быть не очень густым, но хорошо отставать от стенок посуды.

Накрыть поставить в тепло.

Когда тесто поднимется вдвое, добавить промытый и просушенный изюм, цукаты и миндаль.

В этот раз у меня изюм, цукаты и мелко-нарезанная курага.

Всё это хорошо смешать с тестом и разложить в формы.

Дно формочек покрыть промасленными кружками бумаги, стенки смазать маслом, посыпать мукой.

Я ничем не посыпаю, после выпекания просто ножом провожу по кругу формы, хорошо вынимается.

Для более пышных куличей заполнить формы на 1/3, для более плотных на 1/2 (я люблю рыхлые куличи, заполняю на 1/3).

Формочки с тестом накрыть поставить в тёплое место.

Когда тесто в них поднимется на 2/3 высоты, поставить в духовку, нагретую до 180*.

Ни трясти, ни ударять куличи, готовность проверять лучинкой.

Если она сухая - кулич готов.

Если верх зарумянился, а кулич ещё сырой внутри, то надо накрыть его мокрым кружком бумаги и печь дальше.

Мои пеклись примерно 35-40 мин.

Готовые куличи осторожно вынуть и положить на бок до остывания.

Хранить в закрытой посуде.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

153 человек оценили

В избранное

369 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 379069

Понравилось: 153

Автор: кыш

Создан: 18 апреля 2009, 05:53

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Куличи

Дополнительная информация

Из этой порции теста выходит 3 небольших кулича. Формочками мне служат банки из-под чая, диаметр 10 см, высота 11 см. Раньше я пекла куличей в три раза больше, но количество едоков и аппетиты сократились, а домашних куличей хочется. Я решила уменьшить порцию, заодно, развенчав один из мифов, что этого делать нельзя и печь надо обязательно много. Можно печь, хоть один. Главное,запаситесь терпением. Дождитесь, пока тесто как следует поднимется. Это может занять достаточно много времени, но не стоит форсировать, просто займитесь другими делами. И тогда, куличи вознаградят вас за терпение, получатся пышными и лёгкими. Удачи!

Очень -очень люблю с изюмом, цукатами,но пеку без из-за детей!.Отличные, вкуУусные куличи...но чтоб печь малой порцией и получать такой результат - нужен опыт, больше порция -легче новичку.Поздравляю с изумительным результатом!!! 5555555