Caramelo

Para outras páxinas con títulos homónimos véxase: Caramelo (homónimos).

Caramelo
Subclase de confeito confeito de azucre sen cacao Sweet confectionery products (ОКП 91 2000) (en) produto alimenticio
Prato sobremesa
Características  Caracterizado por higroscopia  Material / ingrediente Maltosa (C₁₂H₂₂O₁₁) azucre Sacarosa (C₁₂H₂₂O₁₁) glicosa (C₆H₁₂O₆)  Método de fabricación caramelización
Códigos e identificadores Freebase /m/0h55s CAS 8028-89-5 UNII T9D99G2B1R CE 232-435-9
Fontes e ligazóns  Descrito pola fonte Enciclopedia soviética armenia, volume 5 pp. 300 Enciclopedia de Otto "Q134531940 " Meyers Konversations-Lexikon, 4ª edición (1885–1890) "Q136454454 "
Wikidata G:Commons C:Commons

Caramelos con sabor a eucalipto.

Un caramelo, carambo ou carambelo é unha lambetada ou alimento doce que se come por gusto máis ca por nutrición.

Historia

Nun principio, facíanse en base a azucre, que ía gotexando devagar nun estado semilíquido na pedra da cociña ou na prancha das cociñas de ferro. Despois acadaron gran diversificación, con diferentes sabores, texturas, montados sobre un pau etcétera e na actualidade a inmensa maioría de caramelos son elaborados en cantidade e con técnicas industriais, polo que se pode dicir que xa son poucas as casas nas que se segue a facer caramelo torrando azucre.

Etimoloxía

O máis probábel é que a palabra caramelo, exportada a moitas das linguas occidentais, veña do galego, pola semellanza da consistencia e determinadas aparencias desta preparación ás das candeas que forma o xeo cando as pingas que caen dun tellado se conxelan, chamadas carambos, ou en diminutivo: carambelo, de aí caramelo.

Véxase tamén

Outros artigos

• Lambetada

---

Este artigo sobre gastronomía é, polo de agora, só un bosquexo. Traballa nel para axudar a contribuír a que a Galipedia mellore e medre.  Existen igualmente outros artigos relacionados con este tema nos que tamén podes contribuír.

---