Max Rubner

Max Rubner
Max Rubner
	Max Rubner (1899)
Narození	2. června 1854; Mnichov
Úmrtí	27. dubna 1932 (ve věku 77 let); Berlín
Místo pohřbení	Hřbitov Lichterfelde
Občanství	Bavorské království
Alma mater	Mnichovská univerzita
Povolání	fyziolog, vysokoškolský učitel a lékař
Zaměstnavatelé	Marburská univerzita; Humboldtova univerzita; Mnichovská univerzita
Ocenění	Maxmiliánův řád pro vědu a umění (1930)
Děti	Marianne Bruhn
Příbuzní	Johanna Quandt (vnučka)
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Max Rubner (2. června 1854 Mnichov – 27. dubna 1932 Berlín) byl německý fyziolog a hygienik.^[1]

Akademická kariéra

Studoval na univerzitě v Mnichově a pracoval jako asistent u Adolfa von Baeyera a Carla von Voita (doktorát 1878). Později učil jako profesor na univerzitě v Marburgu (1885–1891) a v roce 1891 vystřídal Roberta Kocha jako profesor hygieny na univerzitě v Berlíně. V roce 1909 vystřídal Theodora Wilhelma Engelmanna ve funkci vedoucího fyziologie v Berlíně. Rubner byl spoluzakladatelem Kaiser-Wilhelmova institutu pro pracovní fyziologii a v roce 1913 se stal jeho ředitelem. Se svým asistentem Gerhardem Albrechtem se Rubner pustil do studia práce nejen jako vynaložení energie, ale také jako využití intelektu. Odmítli taylorismus jako přílišný zájem o ekonomické výstupy, ale spíše prosazovali přístup, který se více zaměřoval na biofyzikální přístup k eliminaci únavy.^[2]

Dílo

Rubner je připomínán pro svůj výzkum v oblasti metabolismu, energetické fyziologie, hygieny a termogeneze ve stravě. Jeho nejznámější výzkum se zaměřuje na to, co nazval „izodynamickým zákonem“ kalorií (prokázaným v roce 1873 a publikovaným o deset let později), podle kterého je forma lidského příjmu kalorií irelevantní pro jeho vliv na energetickou bilanci, často parafrázovaný jako „kalorie je kalorie“. V roce 1902 Rubner vyjádřil přesvědčení, že je to příliš zjednodušující, a uvedl, že „vliv specifických nutričních látek na žlázy“ může ovlivnit vliv specifických potravin na energetickou bilanci. Spolu s Ottou Heubnerem (1843–1926) provedl důležité studie týkající se energetického metabolismu v kojeneckém věku.

V roce 1883 Rubner představil „hypotézu povrchu“, která tvrdila, že rychlost metabolismu ptáků a savců, kteří si udržují stabilní tělesnou teplotu, je zhruba úměrná ploše jejich tělesného povrchu.

Max Rubner je také známý svou „teorií rychlosti života“, která tvrdila, že pomalý metabolismus prodlužuje životnost zvířat. Jeho pozorování bylo, že větší zvířata přežívají menší zvířata a že rychlost metabolismu větších zvířat je úměrně pomalejší. Teorie mohla být inspirována průmyslovou revolucí a logikou, že čím více se stroj pracuje, tím dříve se opotřebuje.

Výběr ze spisů

Über die Ausnützung einiger Nahrungsmittel im Darmkanal des Menschen. Diss. med. München 1880
Die Vertretungswerthe der hauptsächlichsten organischen Nahrungsstoffe im Thierkörper. Zeitschrift für Biologie 19 (1883), S. 313–396
Biologische Gesetze. Jahresberichte der Universität Marburg 1887
Lehrbuch der Hygiene. Wien 1888–1890 (1891/92, 1899/1900, 1907)
Ein Calorimeter für physiologische und hygienische Zwecke. Zeitschrift für Biologie 25: 400-426, 1889
Die Quelle der thierischen Wärme. Zeitschrift für Biologie 30 (1894), S. 73–142
Die Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernährung. Leipzig 1902
Das Problem der Lebensdauer und seine Beziehung zu Wachstum und Ernährung. München 1908
Nahrungsmittel und Ernährungskunde. Stuttgart 1908
Volksernährungsfragen. Leipzig 1908
Kraft und Stoff im Haushalt der Natur. Leipzig 1909
Die Kalorimetrie. In: Handbuch der physiologischen Methodik, Erster Band: Allgemeine Methodik. Protisten, wirbellose Tiere, physikalische Chemie. Stoff- und Energiewechsel, Dritte Abteilung: Stoffwechsel – Respirationslehre – Kalorimetrie, hrsg. v. Robert Tigerstedt, 150-228. Hirzel, Leipzig 1911
Handbuch der Hygiene. (Hrsg., 9 Bde.). Leipzig 1911–1927
Die Ernährungsphysiologie der Hefezelle bei alkoholischer Gärung. Leipzig 1913
Über moderne Ernährungsformen. München 1914
Konstitution und Ernährung. Berlin 1930

Zajímavost

Po Maxi Rubnerovi byl pojmenován Rubner Peak – nejvyšší bod na ostrém hřebeni oddělujícím ledovce McCance a Widdowson, jižně od zálivu Darbel na severovýchodním pobřeží poloostrova Pernik, na pobřeží Loubet v Grahamově zemi.^[3]

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Max Rubner na anglické Wikipedii, Max Rubner na německé Wikipedii a Rubner Peak na anglické Wikipedii.

↑ HOCKERTS, Hans Günter. Neue deutsche Biographie: mit ADB & NDB Gesamtregister auf CD-Rom. Berlin: Duncker und Humblot ISBN 978-3-428-00181-1, ISBN 978-3-428-11203-6.
↑ RABINBACH, Anson. The human motor: energy, fatigue, and the origins of modernity. 1. paperback print. vyd. Berkeley, Calif.: Univ. of California Press 402 s. ISBN 978-0-520-07827-7.
↑ Antarctica Detail. geonames.usgs.gov [online]. [cit. 2026-05-19]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2021-06-02. (anglicky)

[1] HOCKERTS, Hans Günter. Neue deutsche Biographie: mit ADB & NDB Gesamtregister auf CD-Rom. Berlin: Duncker und Humblot ISBN 978-3-428-00181-1, ISBN 978-3-428-11203-6.

[2] RABINBACH, Anson. The human motor: energy, fatigue, and the origins of modernity. 1. paperback print. vyd. Berkeley, Calif.: Univ. of California Press 402 s. ISBN 978-0-520-07827-7.

[3] Antarctica Detail. geonames.usgs.gov [online]. [cit. 2026-05-19]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2021-06-02. (anglicky)

[1]

[2]

[3]