چائے

چائے

Longjing tea steeping in gaiwan.jpg Longjing ہری چائے being infused in a gaiwan
قسم	Hot or cold beverage
اصل ملک	China
متعارف	First recorded in China in 59 BC, possibly originated earlier

دیگر استعمالات کے لیے، دیکھیے چائے (ضد ابہام)۔

چائے کی تاریخ 2737 قبل مسیح میں چین کا بادشاہ شین ننگ ایک درخت کے نیچے بیٹھا تھا کہ اسکاملازم اس کے لیے پینے کا پانی {گرم کرکے} کرلایا، اچانک اس درخت سے کچھ پتّیاں اس کھولے ہوئے پانی میں گریں اور پانی کا رنگ تبدیل ہو گیا، بادشاہ بہت حیران ہوا، اس نے وہ پانی پیا تو اسے فرحت اور تازگی محسوس ہوئی۔ اور اس کے منہ سے "چھا" نکلا غالباً وہ حیران ہو گیا تھا کہ یہ کیا ہے؟؟ اور اس نے اس درخت کا نام ہی "چھا" رکھ دیا جو بگڑ کر چاء ہو گیا اور اب چائے کہلاتا ہے۔ وہ ماہرِنباتات بھی تھا لہٰذااس نے وقتاً فوقتاً کھولے ہوئے پانی میں چائے کا پتّا ملا کر پینا شروع کر دیا۔

عام چائے اور کیتلی

چائے ایک کپ میں ــ

فائل:Tea with milk.JPG

دودھ والی چائے

لیمو والی چائے

چائے دنیا کا پسندیدہ مشروب ہے۔ یہ چائے کے پودے کی پتیوں کو چند منٹ گرم پانی میں ابالنے سے تیار ہوتی ہے۔ پھر اس میں ضرورت اور خواہش کے مطابق چینی اور دودھ ملاتے ہیں چائے میں کیفین کی موجودگی پینے والے کو تروتازہ کر دیتی ہے۔ چائے اور اس کی انگریزی "ٹی" (Tea)، دونوں چینی زبان کے الفاظ ہیں۔ چائے کے پودے کا اصل وطن مشرقی چین، جنوب مشرقی چین، میانمار اور آسام (بھارت) شامل ہیں۔

کالی چائے

چائے کی اقسام

• سفید چائے
• پیلی چائے
• ہری چائے
• اولانگ
• کالی چائے
• کشمیری چائے
• الائچی والی چاۓ

چائے کے پتے

5

چائے کی پیداوار

2003ء میں دنیا میں چائے کی پیداوار 3.15 ملین ٹن سالانہ تھی۔ سب سے زیادہ کاشتکار ملک بھارت تھا، چین دوسرے، کینیا تیسرے اور سری لنکا چوتھے مقام پر تھے۔

2017 کی پیداواری فیصد

  چائے کی پیداوار نہیں قابل ذکر مقدار

   5%. سے کم

   5 تا 10%.

   10% سے زیادہ

نمبرشمار	ملک	2008	2009	2010	2011
1	چین	1,274,984	1,375,780	1,467,467	1,640,310
2	بھارت	987,000	972,700	991,180	966,733
3	کینیا	345,800	314,100	399,000	377,912
4	سری لنکا	318,700	290,000	282,300	327,500
5	ترکی	198,046	198,601	235,000	221,600
6	ویتنام	173,500	185,700	198,466	206,600
7	ایران	165,717	165,717	165,717	162,517
8	انڈونیشیا	150,851	146,440	150,000	142,400
9	ارجنٹائن	80,142	71,715	88,574	96,572
10	جاپان	96,500	86,000	85,000	82,100
کل	دنیا	4,211,397	4,242,280	4,518,060	4,579,950

مزید دیکھیے

• چائے کے باغات
• مشروب
• شربت
• قہوہ
• لسی
• چائے کے دس دلفریب اور پرلطف حقائق
• ٹے ٹارک: ملائیشیا کی گاڑھی میٹھی چائے

بیرونی روابط

• Tea FAQ (rec.food.drink.tea)آرکائیو شدہ بذریعہ pages.ripco.net